麻粉肘子 所属菜系为 鲁菜 菜品特色： 麻粉软滑，卤汁晶莹，清爽适口。 鲁菜麻粉肘子引是一道集美味、营养于一身的菜品。麻粉软滑，卤汁晶莹，时肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口入最宜夏令食用。美食做法 工艺用料 主料：猪肘子 辅料：核桃仁毛豆、黄瓜、葱结、花椒、黄酒、盐、生姜、麻酱、醋、蒜 ...
卤菜麻粉肘子是以猪肘子为主料，核桃仁、毛豆、黄瓜、葱结、花椒、绍酒、盐巴、生姜、麻酱、醋、蒜为辅料做成的一道菜。卤菜麻粉肘子所属菜系为鲁菜 菜品特色： 麻粉软滑，卤汁晶莹，清爽适口。 鲁菜麻粉肘子引是一道集美味、营养于一身的菜品。麻粉软滑，卤汁晶莹，时肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口...
济南效区农户,家家养猪,食猪肘蔚成风气,经过历代厨师的精心研制,逐步形成了具有独特风味的传统名菜“锅烧肘子”、“冰糖肘子”、“麻粉肘子”……,应有尽有,味不雷同,形色各异。此菜即选用猪肘肉为主料,配以芝麻酱、绿豆淀粉等,经过多道工序烹制而成。成菜麻粉软滑,卤汁晶莹,肘肉透烂,肥而不腻,清爽适口,最...
麻粉肘子 食物别名: 美味的麻粉肘子 食物热量: 2696 大卡 / 1484克 碳水化合物: 每1484克麻粉肘子含有≈ 159.59 克碳水化合物,占比约 10.75%。 脂肪: 每1484克麻粉肘子含有≈ 177.04 克脂肪,占比约 11.93%。 蛋白质: 每1484克麻粉肘子含有≈ 126.67 克蛋白质,占比约 8.54%。 纤维素: 每1484克麻粉...
鲁菜中的经典美食——麻粉肘子，其独特风味源自精心的原料和制作过程。首先，制作所需的原料丰富多样，包括500克肘子肉，一枝鲜花椒，50克核桃仁，150克芝麻酱，20粒青豆，150克湿团粉，1000克二道清汤，5克味精，葱椒料酒25克，100克黄瓜条，25克熏醋，100克腌椿芽末，15克葱末，100克腌红萝卜条，...
麻粉肘子 所属菜系为 鲁菜 菜品特色： 麻粉软滑，卤汁晶莹，清爽适口。 鲁菜麻粉肘子引是一道集美味、营养于一身的菜品。麻粉软滑，卤汁晶莹，时肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口入最宜夏令食用。
猪肘子煮的时候可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。猪肘子煮好后，可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，说明已经煮熟。花椒粉和辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢更麻辣的可以适当增加。如果喜欢吃凉拌的，可以将煮好的猪肘子放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。这样一道麻粉肘子就完成了，...
制作鲁菜中的经典美食——麻粉肘子，首先，选用猪肘子作为主料，其烹饪过程精细。将猪肘子洗净，煮至九成熟，捞出切块，再放入开水中加黄酒和盐进行进一步处理，撇去浮沫后让肘子冷却备用。在另一个锅中，炒制肉清汤和精盐，加入湿蚕豆淀粉搅拌均匀，再加入芝麻酱慢慢搅匀，制成“麻粉”，冷藏后切成...
要制作麻粉肘子，首先从处理肘子开始。将肘子表面清洗干净，放入沸水中煮至接近全熟，捞出后切成1.5cm见方、0.6cm宽、0.3cm厚的块，放入锅中，加入适量清水、葱花椒料酒和少许精盐，烧开后撇去浮沫，捞出晾凉，待用。接着是麻粉的制作。在炒锅中加入二道清汤400克，加适量精盐煮沸，撇去浮沫，转...