鲁菜中的麻粉肘子是一道营养丰富的美食，它的主要原料是猪肘。猪肘富含蛋白质，特别是胶原蛋白，这种物质对于皮肤的丰满和润泽有着显著效果，同时也有助于强健体魄和增加肌肉质量。猪肘炖煮至软烂，其骨头可以进一步熬制出富含钙质的美味汤品，对美容和骨骼健康大有裨益。然而，对于特定人群来说，需谨慎食...
其中脂肪28克，烟酸2.6毫克，铁1毫克，碳水化合物0克，维生素C0毫克，锰0.01毫克，锌1.77毫克等元素也相当丰富。此外，猪肉中的维生素A为8微克，胆固醇79毫克，铜0.19毫克。而核桃仁则是大脑营养的宝藏，含有蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑健康有益，能滋养脑细胞和增强记忆力。核桃仁还具有降低胆固...
在烹饪过程中，需要注意食材之间的相克关系，特别是对于鲁菜中的麻粉肘子来说。猪肉在传统食疗中有一些禁忌，如《金贵要略》提到，驴马肉与猪肉一同食用可能导致霍乱，且猪肉与羊肝混合食用可能导致心闷，因为猪肉性滞而羊肝腻。《饮膳正要》建议，虾与猪肉不宜同食，因为这可能对精气造成损害。至于核桃，...
2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。3.猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。适用人群湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。注意事项猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝...
“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”。核桃：不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，...
麻粉肘子 所属菜系为 鲁菜 菜品特色: 麻粉软滑,卤汁晶莹,清爽适口。 鲁菜麻粉肘子引是一道集美味、营养于一身的菜品。麻粉软滑,卤汁晶莹,时肉透烂,肥而不腻,荤素搭配,清爽适口入最宜夏令食用。麻粉肘子 所属菜系为 鲁菜 菜品特色: 麻粉软滑,卤汁晶莹,清爽适口。
鲁菜麻粉肘子 特点:制做细腻,夏季佳品,清爽利口,芳香味浓 主料:肘子肉 辅料:鲜花椒、核桃仁、芝麻酱、青豆、湿团粉、二道清汤、味精、葱椒料酒、黄瓜条、熏醋、腌椿芽末、葱末、腌红萝卜条、蒜末、姜汁、精盐 做法: 1、制肘块。先将肘子表皮刮洗干净,放到开水锅煮至九成熟捞出,切成1.5cm长、0.6cm宽、0.3...
猪肉：每100克含可食用部分73克热量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：.37CA钙(毫克)：6蛋白质(克)：17B2核黄素(毫克)：.18MG镁(毫克)：12脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：2.6FE铁(毫克)：1碳水化合物(克)：0VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.01膳食纤维(克)：0VE维生素E(毫克)：.48ZN锌(...
麻粉肘子 所属菜系为 鲁菜 菜品特色： 麻粉软滑，卤汁晶莹，清爽适口。 鲁菜麻粉肘子引是一道集美味、营养于一身的菜品。麻粉软滑，卤汁晶莹，时肉透烂，肥而不腻，荤素搭配，清爽适口入最宜夏令食用。美食做法 工艺用料 主料：猪肘子 辅料：核桃仁毛豆、黄瓜、葱结、花椒、黄酒、盐、生姜、麻酱、醋、蒜 ...