【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全,麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享,麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐,更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
第1步、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀。第2步、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐。第3步、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右。第4步、连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步的目的是防止豆腐粘连，同时起到保温的作用，烧至时很快就能将豆腐烧透...
做法步骤：第1步、肉末里加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。第2步、姜、葱、蒜、小米椒洗净、切末（粒），备用。第3步、豆腐切小方块，在盐水中浸泡约10分钟，捞出滤干水分，备用。第4步、炒锅放油，放入姜、葱、蒜炒香，放入红油豆瓣酱、辣椒酱、小米椒，炒出红油。第5步、放入肉...
做法步骤 1、首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。2、2根香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；3瓣大蒜拍扁剁碎；3片生姜切末。3、一块五花肉洗净，用刀剁成肉沫。4、准备一些花椒和干辣椒，用清水洗净。（增加麻辣口感）5、碗里倒入1勺玉米淀粉，再用5勺清水搅和均匀。（水:淀粉1:1...
1.豆腐切小块,瘦肉剁成肉末,葱白切段,绿叶部分切葱花,蒜切末。 2.锅中添水把豆腐放进去小火煮一会,捞出备用。 3.锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。 4.再放入葱段爆香。 5.放入肉沫炒至变白。 6.放入豆瓣酱翻炒均匀。 7.添水差不多将盖过肉末,小火炖煮一会。
做法 豆腐切小块。(直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里)青蒜的蒜白和叶子分别切成末油锅烧热后,倒入蒜白爆香倒入肉末炒至变色调入豆豉酱倒入适量水,料酒,生抽,少许盐和糖煮开。(用高汤味道更好)倒入豆腐煮开转小火煮10分钟左右至豆腐入味最后大火收汁即可麻婆豆腐 用料 内酯豆腐;肉糜(没有也可忽略);豆瓣酱...
步骤1 第一步,豆腐的选择。 做麻婆豆腐,豆腐一定要嫩,要嫩,要嫩,重要的事情说三遍! 选择卤水豆腐,卤水豆腐有一种说不出的风味,同样的卤水豆腐,也有高下之分。有的卤水放多了,苦,涩,老,粗,散,没有韧性,这样的豆腐,在我看来皆是下品。 麻婆豆腐好不好吃,做法占一小半,豆腐好坏占一大半。 大邑县当地...
麻婆豆腐(经典川菜)的做法步骤 步骤1 豆腐400g(切成小块,嫩豆腐和老豆腐均可,嫩豆腐的话比较容易碎,我选的是客家豆腐,某马买的,口感觉介于老豆腐和嫩豆腐之间,豆香味很足)肉沫80g,用胡椒粉和料酒腌制片刻。葱姜蒜5g。 步骤2 锅中水烧开,下入半茶匙盐和豆腐,煮2分钟,捞出备用。 步骤3 锅中倒...
1、准备豆腐一块，清洗干净，切成2-3厘米的方块。2、把豆腐冷水下锅，加一小撮盐，起锅烧水，水开捞出，沥水备用，这样做能去掉豆腐的豆腥味。3、开始腌肉，我用的是200克牛肉末，把肉末放入碗中，加入3勺生抽、半勺食盐，再把大蒜和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，一同装进碗中。4、再切点葱花备用，这个临...