刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征,矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病 您好:通常所说的面粉就是小麦粉,您说的麦粉也是小麦粉,所以,麦粉与面粉是一种东西,做饺子皮,对面粉的筋度有要求,建议选择中筋面粉。低筋面粉做的饺子皮容易烂或者发黏,口感不好。 2018-07-01猜你喜欢相关问答...
一样的。小麦粉是科学叫法,但2000年前,面粉就是小麦粉；一般常规说法是一样的,过去俗称小麦粉为面粉.现在广义面粉除小麦粉外还包括玉米面粉、红薯面粉、黄豆面粉、大米面粉、小米面粉等粮食面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋...
面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。 二、小麦粉的营养价值、适用人群及食疗作用 小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 小麦面粉适合人群:一般人皆可食用,偏食者...
其实麦粉和面粉不一样的，两者之间会有很大的区别，首先成分区别，麦粉是大麦和小麦制作出来的粉的简称，面粉就是把小苗去皮之后获得中间的部分，再去磨成粉状物。其次营养价值区别，麦粉具有很高的纤维素，跟面粉对比营养成分更高一点。然后制作工艺区别，麦粉是不要经过除去麸皮的程序，直接整粒小麦进行磨...
不一样。普通面粉和小麦粉是两种不同的食材，虽然它们在外观和原料上相似，但是它们不适合做同一种类的食品，它们在蛋白质含量，筋度，吸水性，发酵效果都不一样。在蛋白质含量方面，小麦粉的蛋白质含量较高，而普通面粉的蛋白质含量较低。在筋度方面，小麦粉的筋度较大，适合做需要韧性强的食物，如...
普通面粉和小麦粉本质上是一样的，都是由小麦加工而成的粉末状物质。它们之间的差异主要在于加工的精细程度和蛋白质含量的多少。面粉根据蛋白质含量的不同，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。这些不同类型的面粉适合制作不同的食物，如高筋面粉适合做面包，中筋面粉适合做面条，低筋...
普通面粉和小麦粉在成分、属性和外观等方面存在一定差异,具体如下:1. 成分:小麦粉是由小麦直接磨成的粉,包含小麦的外皮和中间部分 2楼2023-12-23 11:38 回复 苏浅夏 相比之下,面粉是小麦去除外皮后,只留下中间部分的粉状物 3楼2023-12-23 11:38 回复 苏浅夏 2. 属性:小麦粉属于粗粮,而面粉则...
小麦面粉和小麦面粉是有一点差别的。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分,是小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉,含有麦子的表皮和正中间一部分,是杂粮。 二、小麦面粉的营养成分、适用范围及饮食疗法功效 全麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有脑宁肾、健脾胃厚肠、...
按照精度，小麦粉可以分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉和普通面粉；按照筋力强弱，又可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等营养成分。与其他谷物产品相比，小麦粉的蛋白质含量较高，一般在11%以上，某些品种甚至可达15%至20%。它由麦醇溶...