鸭头、鸭爪、鸭翅膀等吃多少做多少花椒一把 麻椒一把干辣椒一大把 姜5-10片葱两根 焯水用 煮肉料包一包郫县豆瓣酱两大勺 冰糖三大块生抽 老抽 耗油适量 料酒3勺 步骤1 鸭货解冻,化透后洗干净。鸭货选用你喜欢的任何鸭货,鸭头,鸭爪,鸭翅膀,鸭胗,鸭肠等等。我做的2斤鸭爪,10个鸭头。
步骤1/12点击查看大图 把鸭货用水浸泡,把血水浸泡出去,大概泡半个小时。 步骤2/12点击查看大图 把浸泡好的鸭货 冷水下锅 放入葱姜蒜 料酒 大火煮沸。煮沸之后 把沫子撇去 将鸭货捞出冲洗干净 然后泡入冰水中(网上说这样能使肉质更加紧实) 步骤3/12点击查看大图 冰水泡过之后 捞出来 下一步 起锅热油 步骤...
推荐麻辣鸭货怎么做最好吃,家常麻辣鸭货做法大全,麻辣鸭货的营养价值,麻辣鸭货的功效与作用,麻辣鸭货的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
豆果美食鸭货栏目为您推荐鸭货做法大全,鸭货怎么做好吃技巧分享,鸭货最正宗的做法和鸭货家常做法推荐,更多鸭货的简单做法就来豆果美食。
1、准备鸭货食材5-10斤，鸭脖，鸭翅，鸭腿、鸭肠等等，先将食材清理干净，然后放入冷水浸泡60分钟左右，然后捞起放入锅中加入冷水，和适量料酒、葱、姜、大火烧开、煮3分钟左右，捞起洗干净即可 第二步：调卤水 1、卤料包 八角17克、香叶14克、白蔻10克、草蔻10克、桂皮15克、肉蔻8克、排草6克、良姜11克、...
一、食材准备制作麻辣鸭货，首先要选择新鲜的鸭货。常见的鸭货包括鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭胗等，可以根据个人喜好选择。鸭脖肉质紧实，啃起来特别过瘾；鸭翅肉多骨少，适合喜欢大口吃肉的人；鸭掌筋道有嚼劲，深受年轻人喜爱；鸭头虽然肉不多，但啃起来别有风味；鸭胗脆嫩爽口，也是不错的选择。无论选择哪种鸭...
鸭货的用料 八角4-5个桂皮2厘米 花椒50克干辣椒500克以上 干/鲜姜10片盐250克 油250克生抽180克 老抽100克麻油随意放 鸡精30克味精30克 糖50克鸭舌鸭肠鸭掌看个人口味 鸭头鸭脖鸭珍看个人口味 步骤1 第一步把要卤肉类焯水′出水飞水去除血腥味备用二步,炒糖色用油5g糖80g中小人一翻炒起红色泡泡后一碗水后...
下面是制作麻辣鸭货的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作！鸭翅500克，鸭脖660克（4根），鸡爪400克，脆藕500克，海带200克，冰糖（炒糖色）10-15颗，八角3个，桂皮1根，香叶3-5片，白芷3片，草果2-3个，小茴香1小把，花椒1大把（10克左右），干辣椒1大把，辣椒面（可无）1大把，姜片5-6片（...
步骤一：去腥，鸭货得先收拾干净 鸭货腥味重，不处理好吃着怪怪的。先把鸭脖、鸭翅、鸭掌啥的扔冷水里泡1小时，血水泡出来，腥味少一半。然后冷水下锅，加几片姜和3勺料酒，烧开焯5分钟，捞出来用冰水冲冲，肉紧实不柴。我以前偷懒没泡够，腥味没去干净，吃着总觉得差点意思。步骤二：炒糖色，上色全靠它 ...