植物油10克 麻辣鸭头的做法 1.鸭头处理好细毛,嘴里,都洗干净 2.锅里放清水鸭头放入焯水,去血沫 3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净,备用 4.准备好熬卤料的花椒麻椒等 5.准备好调味料 6.炒锅放植物油,放入郫县豆瓣酱炒香 7.放入花椒麻椒,继续炒 8.放入辣椒粉,炸香 9.可以添水了,加入红辣椒,香叶和所有调料 ...
14.倒入适量热水,放生抽、老抽、盐等调料,盖上锅盖烧汁至少半小时,让全部调料充分入味 形成浓香的麻辣烧汁 15.鸭头入锅煮一小时待烧汁充分浸润到鸭头里,放香菜提味儿,即可出锅啦 16.有没有流口水呢?如此简单的麻辣鸭头,只要你备齐调料,自家厨房就可以做出来。赶快动手学着做吧!
锅里重新加少许油，放入卤好的鸭头，开中小火煸炒2-3分钟，让外皮更干香！🔥撒上熟白芝麻+香葱碎，翻拌均匀，麻辣香气瞬间爆发！🔥装盘，开啃！保证你吃一口就停不下来！🔥 👉 炒一下，鸭头的外皮更香，味道更浓郁，和普通卤鸭头完全不同！🔥 🔥 麻辣鸭头的关键技巧 ✅ 鸭头一定要焯水，去腥去...
步骤1/14点击查看大图 冷水中放入鸭头焯水,加入两片生姜,两勺料酒 步骤2/14点击查看大图 水开去沫、捞出鸭头 步骤3/14点击查看大图 备香料,辣椒剪段 步骤4/14点击查看大图 起锅热油 步骤5/14点击查看大图 放入葱姜蒜 步骤6/14点击查看大图 加入香料炒 步骤7/14点击查看大图 加入辣椒继续炒 步骤8/14点击查...
麻辣鸭头 的做法,麻辣鸭头 怎么做请看步骤:1.鸭头去毛清洗干净待用2.调料备好3.锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒,略煮一会,然后用清水冲去表面的浮沫4.锅下油烧热,放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香...
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1. 挑选鸭头时，尽量选择个头均匀、表皮无破损、颜色自然的新鲜鸭头，避免使用冷冻时间过长的鸭头，影响口感。2. 卤制鸭头时火候很关键，小火慢卤能让鸭头充分入味且保持肉质紧实。3. 剩余的卤汁过滤杂质后可以冷冻保存，下次卤制其他食材时继续使用，卤汁越用越香。按照以上步骤制作的麻辣鸭头，色泽红亮，麻辣鲜香...
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原料:鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。 制作方法: 1、锅内下油中火烧到热; ...
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