步骤1 豆腐干先横批成薄片,再竖切成细丝; 步骤2 将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味; 步骤3 将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤大火烧开,加入一点点料酒和盐; 步骤4 转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,盛出周围用豌豆尖点缀即可. 鸡火干丝的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧...
1.准备豆腐干,青菜洗净,熟鸡丝,火腿用温水洗净后加入黄酒,开洋洗净后加入黄酒2.准备黄酒,生姜片和高汤3.先把每块豆干批成薄片4.再切成细丝5.锅内水开后把干丝下入焯水后捞起6.把火腿和开洋隔水蒸约……
8 汤锅内倒入高汤，先把火腿丝和开洋倒入，加入生姜片 9 盖上大火烧开后转小火煮15分钟 10 之后转大火加入干丝和鸡丝烧制片刻 11 最后加入青菜变色后熄火出锅
步骤1 将白干切丝 步骤2 冬笋切丝 步骤3 熬好的鸡汤,加热。然后鸡肉撕成鸡丝 步骤4 可以在炖鸡汤的时候就加入香菇和木耳。起鲜。然后加入白豆干和冬笋。煮熟。适当加入盐,调好味道。多加热一下,味道煮进去。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
选用的是健康优质的土鸡，经过独特的腌制工艺，鸡肉鲜嫩无比，散发着浓郁的鸡香。再配上新鲜的干丝，选用的是茼蒿、豆芽、木耳等食材，口感层次丰富，令人回味无穷。最后，再将鸡肉与干丝翻炒在一起，让美味更加深入人心。这道鸡火干丝，不仅是人间美味，还富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，是补充能量、...
【鸡火干丝】01.大白干切丝,火腿切丝,鸡脯肉煮熟手撕成丝。豆苗掰两片叶子的。干丝焯水。重新起锅2.5勺水。1勺半盐和一勺味精。咸鲜味调好。下干丝。烧开后用筷子堆在碗中。堆高后堆火腿和鸡丝(不浇水)最后再盖上一层干丝。豆苗过水和水一起倒入碗中即成。…
1、豆腐干先横批成薄片,再竖切成细丝; 2、将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味; 3、将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤大火烧开,加入一点点料酒和盐; 4、转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,盛出周围用豌豆尖点缀即可....
“鸡火干丝”是扬州传统名菜,属于淮扬菜系。其主要特点为精细刀工与鲜美的汤底,以鸡丝和火腿搭配干丝烹制。 - **A. 西湖饭店**:通常与杭州菜关联,代表菜如西湖醋鱼,与扬州菜无关。 - **B. 扬州饭店**:扬州菜的代表性饭店,“鸡火干丝”作为扬州经典菜,符合其特色。 - **C. 老人和饭店**:上海本帮菜...
鸡火干丝是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。营养丰富且制作简单，容易且美味。豆腐干每块批成15块左右的薄片，再切成约3.5厘米长的细丝，放入盛器，加少量盐，用沸水浸泡三次，每次间隔1小时，再和清水过净，捞出沥干水分。开洋加温水稍浸，去除外壳，放在碗内，加绍酒少许，上笼蒸透涨发。炒锅置...
鸡火干丝 菜系: 家常菜 时间: 普通 食材类型: 豆制品 味道: 咸鲜 适宜季节: 无关 烹调类型: 炒菜 原料: 豆腐干400克 味精1.5克 熟鸡丝50克 绍酒10克 熟火腿丝25克 熟熟猪油50克 豆苗25克 鸡汤250克 开洋25克 肉骨汤250克 精盐1.5克 做法: ...