蒸鱼根据鱼的种类和做法不同。蒸的时间也不同,清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关,今天就以两斤的海鲈鱼来做,鲈鱼的肉质细,稀,蒸煮的时间最短,一般在水开后上锅,盖上锅盖蒸8-10分钟。而草鱼和鲤鱼等鱼的肉质相对比较老一些,需要蒸12分钟左右,清蒸鱼最好控制在15分钟...
3.盘内放入葱和姜丝,这样可以使鱼和盘子之间有空隙,让蒸汽流通,还可以去腥味。 4.锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。 5.蒸鱼期间把葱切丝,红椒也切丝,泡水一会就卷起来了。 6.蒸熟的鱼取出,汤汁倒掉,姜和葱丝去掉。撒上姜丝和葱丝,红椒丝。 7.倒入适量的蒸鱼豉油。 8.然后浇上少...
方法/步骤 1 蒸鱼的时间长短与我们要蒸的鱼的大小有关系，一般比较大的鱼清蒸起来的时间要更长一些。2 比如说一条2斤重的鱼如果清蒸起来，而且用的是大火，那么一般情况下就是要11，12分钟的时间清蒸最为合适。3 而如果说是1斤重的鱼清蒸起来时间上就会稍微短一点，大火的话一般也要7，8分钟的时间才能蒸好。
蒸鱼的时间取决于鱼的大小和种类。一般来说，小型鱼类如桂鱼、鲈鱼等蒸10-15分钟，而大型鱼类如鲑鱼、鲳鱼等则需要蒸20-25分钟。若鱼比较大，蒸煮时间还要适当延长。三、蒸鱼的技巧 前期处理：在蒸之前，先用姜丝、葱丝、料酒和盐腌制10-15分钟，这样能更好地去腥并增加鱼肉的鲜味。葱姜的使用：在蒸鱼时，将...
蒸全鱼要多久 清蒸鱼多长时间最好: 一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。 武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。 关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。
蒸鱼的最佳时间 蒸鱼的时间长短主要取决于鱼的大小、厚度和火力。一般来说，蒸鱼的时间在8-15分钟之间。小鱼（200-300克）：8-10分钟 中鱼（300-500克）：10-12分钟 大鱼（500克以上）：12-15分钟 鱼肉厚薄的影响 鱼肉越厚，蒸制的时间就越长。这是因为热量需要更多的时间才能渗透到鱼肉的中心部位...
方法为：锅内水煮滚后，将装鱼的菜盘放入锅，蒸8至10分钟立即关火，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅。具体的时间，还是要以鱼的实际重量而定，最后再淋调味料。当然，这个方法同样也适合重量约为500克的鱼，即大火蒸6-7分钟，然后关火再利用余温虚蒸。此外，清蒸稍大些的鱼，最好是在鱼身上先打花刀，蒸...
具体时间需根据鱼的实际大小适当调整。鲤鱼肉质细腻：一般8分钟左右即可蒸熟。注意事项： 在蒸鱼前，最好在鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼。 蒸鱼的时间要从水开后开始算起，且要保持大火。 蒸好后放上葱姜丝等调料，先浇蒸鱼豉油，再浇上热油，以激发香味。
其实饭店里的清蒸鲈鱼，他们一般都是用水蒸气来蒸的，饭店里的鲈鱼大约一条是一千左右，只需要蒸七分钟左右就可以。而且郑龙玉并不是说他有一个固定的时间，需要蒸多久才行，而是根据气压的大小，还有蒸锅的密封情况来看。或者是跟鱼的大小有关，有的鱼长得比较大，所以其要小一点，肯定是要挣得多一点，相反，小鱼...