鱼翅，其实是鲨鱼身上的一部分。鲨鱼，作为海洋中的顶级掠食者，它们的身体结构和生理机能都充满了神秘的色彩。而鱼翅，正是来自于鲨鱼身上的鳍骨。这些鳍骨经过特殊处理和烹饪，就成为了我们所熟知的鱼翅。🐟 鱼翅的来源与传说 鱼翅，顾名思义，是鲨鱼鳍骨中的细丝状软骨。这些软骨经过精心加工，成为了中国传统名...
按鲨鱼鳍所生长的部位分，鱼翅可以分为好几种。脊翅取自鲨鱼的背鳍，形状多为三角形，翅针较短，常常用来做包翅；勾翅则是尾鳍制成的，全鳍无骨，翅针粗长，价钱也相对较贵，多用来散翅；还有翅片，多呈长形，两面颜色不同，非常美观。说到鱼翅的营养价值，那可真是不得了。它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿...
鱼翅，这一听起来就颇具奢华感的食材，实际上是从鲨鱼或其他大型海洋鱼类的背鳍、胸鳍和尾鳍等部位切割下来的。在这些部位中，背鳍是制作鱼翅的主要来源，因其质地坚韧、富含胶原蛋白而备受食客们的青睐。要深入了解鱼翅，我们首先需要明白它的来源和制作过程。鲨鱼，作为海洋中的顶级掠食者，拥有强大的生存能力和适应环...
鱼翅是鱼身上背鳍、胸鳍、尾鳍等部位的软骨。这些部位富含胶原蛋白,经过烹饪后口感滑嫩,味道醇厚,因此备受食客们的喜爱。 背鳍:制成的鱼翅称为脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少。 胸鳍:制成的鱼翅称为翼翅或上青翅,翅少肉多。 尾鳍:制成的鱼翅称为尾翅、勾尖或尾勾。 鱼翅作为一道历史悠久的珍馐佳肴,在中华美食...
百度试题 题目鱼翅按部位分为 ___ 、 ___ 臀翅、腹翅、 ___ 。鱼翅的质量以 ___ 为最好。相关知识点: 试题来源: 解析 背翅,胸翅,尾翅,背翅 反馈 收藏
既然是八珍，鱼翅最大的特点就是贵，贵就有人追捧，趋之若鹜，所以，鲨鱼被人杀，主要原因不是它有多凶猛，而是看中了它的鱼鳍，这就应了那句“匹夫无罪怀璧其罪”。鱼翅根据取自不同的鲨鱼以及不同的部位，又有许多名字，比如取自后鱼腹的裙翅、长在鲨鱼两侧的钩翅、取自姥鲨的挪威天九翅、来自灰色真鲨的...
鱼翅按加工部位分为不同种类,品质主要取决于翅针的数量和粗细。胸翅(A)位于鲨鱼胸部,翅针粗长且密集,肉质丰厚,口感最佳,被视为上品。背翅(B)取自背鳍,翅针相对较少且质地较硬。尾翅(C)为尾部鳍,翅针细短且分布稀疏,品质较低。毛翅(D)通常指边缘或未加工净的部分,品质最差。综合分析,胸翅(A)的品...
一、背鳍鳍条的位置和特点 背鳍鳍条位于鲨鱼的背鳍部分，这一部位的鱼翅鳍条长、肉质厚实且含有均匀的纹理。其富含胶原蛋白和多种对人体有益的营养成分，口感鲜美，成为鱼翅中的上品。二、营养价值 背鳍鳍条不仅口感极佳，还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、矿物质和微量元素，对人体有很好的滋补作用...
鱼翅的顶尖部位最好。鱼翅是通过取下某种鱼的鳍部位，经过加工制成的美食。鱼翅之所以有部位好坏之分，主要是因为不同部位的鱼翅口感和营养价值有所差异。顶尖部位的鱼翅通常质地更加细腻，口感更加鲜美，且富含的营养价值更高。这部分的鱼翅纹理清晰，大小均匀，表面无破损。它们在加工过程中更易于保存和...
1 鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，是一种蛋白质，但是食用后能被人体吸收的并不多。按颜色分，可分为黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中黄、白、灰三色质量...