鱼翅是鲨鱼的鳍中的细丝状软骨。具体来说,鱼翅来自鲨鱼的尾鳍、胸鳍、背鳍、臀鳍等部位的软骨,经过加工制成。不同部位的鱼翅在品质和价格上存在显著差异,例如,尾鳍制成的鱼翅叫“勾翅”,它比较大,翅针粗长,价格最高。而背鳍制成的鱼翅品质上乘,色泽常被用作判断品质的标准之一。 鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的...
鱼翅以鲨鱼的鳍制成，通常与鸡汤等煮成鱼翅羹。有说中国人食用鱼翅的习惯源于郑和。《本草纲目》载“（鲛鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，香港则为全球最大的鱼翅转口站及销售点。日本亦有生产人造鱼翅（素翅）。鲨鱼翅本身无味且营养价值较低，但由于人们长时间捕杀鲨鱼获取鱼翅，如今鲨鱼已经...
鲨鱼鳞片 C. 鲨鱼舌 D. 鲨鱼鳍 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
按生长的鲨鱼身上部位划分 鱼翅来自鲨鱼的鳍,主要是背鳍,胸鳍和尾鳍,可分别制得脊翅,翼翅和勾翅,其中脊翅多呈三角形,与勾翅一样两面颜色相近,但翼翅则多呈长身,两面颜色不同,即可谓“阴阳色”. 1、勾翅:取自勾翅尾鳍,全鳍无骨,故加工后成数最高,翅针粗长,价钱亦最贵,多作散翅用. 2、脊翅:(又称...
按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。脊翅(背鳍)取自鲨鱼的背鳍,多是三角形与勾翅一样两面颜色相近,脊翅翅针较短;勾翅(尾鳍)取自鲨鱼的尾鳍,全鳍无骨,故加工后成数最高,翅针粗长,价钱亦最贵;翅片(胸鳍)多呈长形,两面颜色不同,即为阴阳色。按鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混(...
参考答案解析所谓鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品每年有大量的鲨鱼因此而遭捕杀没有买卖就没有杀害拒绝吃鱼翅从你我做起
1. 鱼翅是由鲨鱼鳍中的细丝状软骨制成，这一部位是鲨鱼鳍的一部分，主要包括背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍。2. 鱼翅的品质根据鳍的部位而有差异，背鳍制成的鱼翅通常被认为品质最佳，而尾鳍和臀鳍则相对较差。3. 鲨鱼的鳍骨，也就是鱼翅，质地像粉丝但更为脆弱，口感也更为清脆。4. 从营养学的角度来看...
鱼翅指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅是一种高级的食材，因为鱼翅的获取很是残忍，根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，包含了大量的营养物质。鱼翅的出产地较广，种类...