1. 选择合适的刀具切鱼片需要使用非常锋利的刀具，因为锋利的刀具可以更好地切断鱼肉纤维，使得切出的鱼片更加光滑和平整。如果刀具不够锋利，不仅难以切出好的鱼片，还可能会因为过度用力导致形状不规整。2. 处理鱼身在切鱼片之前，需要先将鱼身处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏等部分。这些部分不仅会影响鱼肉的口感，还
来源:好看视频-涮鱼第一步,教你怎么切鱼片,学会以后做什么鱼都不难! 服务升级2看看大厨怎么切生鱼片, 好厉害的刀法, 看切鱼简直就是欣赏艺术 07:12 来源:好看视频-韩国海鲜美食,看看师傅是如何切生鱼片的,这刀工一看就是练过的 服务升级3刀功好不好切鱼片就看得出来, 这鱼贩子得刀功你觉得怎么样? 06:...
4 步骤4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5 步骤5、片好以后的鱼片就是这个样子的。6 步骤6、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很...
下面就需要我们把刀磨得锋利点,斜着切鱼片(这里注意第一刀不要把鱼皮切断)。 步骤9 再斜切一刀,这时再将鱼皮切断。(看起来是不是和店里的鱼片长得一样呢,切鱼片需要有耐心,切得越薄口感越好) 步骤10 鱼片成品 步骤11 吃火锅前,先来煮锅底。在锅里放入鱼头、鱼骨等切下来的边角料,再放入大枣、枸杞、葱段、...
【切鱼片】1.将新鲜草鱼从背部剖开,去除内脏,洗净,切成两半,斜切切除头部～;2.左手按住鱼,右手用刀在去掉鱼头后的切面,从鱼头方向向鱼尾方向,使刀面贴鱼骨并与鱼骨平行,慢慢片下鱼肉～;3.将鱼肉翻转。慢慢剃除鱼肋～;4.在鱼肉中间红色三角区域(如图示),找到一
鱼片怎么切 1、草鱼治净,先从尾部下刀。(其实应该先把鱼鳍给剪了,瞧我这个懒劲儿,别学我啊……) 2、顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。 3、推到鱼头部时,抽出刀。 4、在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。 5、用同样的方法将另一半片下来,结果就是两...
1 1.草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦 2 2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片 3 3.然后将鱼排片下来 4 4.片好的鱼肉 5 5.为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就...
1 准备工具：切鱼片需要菜刀和砧板，想切好鱼片，刀必须非常锋利，太钝的刀容易使鱼片拉毛，不好看；在切鱼片前，菜刀可用磨刀石磨一下，就非常锋利了。2 选择合适的鱼：做鱼片一般选择草鱼或黑鱼，黑鱼肉较细、个小，切好的鱼片较小些，草鱼肉粗点、个大，切好的鱼片也大。在这里，小编喜欢选择半片的草鱼，...
接下来，我们将鱼片平放在砧板上，用刀背轻轻敲打鱼肉的表面，这样可以使鱼刺松动，便于后续的处理。然后，用厨房剪刀或钳子将明显的鱼刺逐一拔出。请注意，在处理鱼刺时要小心，以免刺伤手指。接下来，我们将处理好的鱼片翻面，再次敲打鱼肉表面，并用剪刀或钳子拔出剩余的鱼刺。这样，我们就得到了去除了大部分鱼刺的...
用鲜鱼切片机切好的鱼片表面光滑，规格、尺寸、标准，可根据客户要求定制相应的切割尺寸。鲜鱼切片机机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用优质食品级不锈钢制作，外形美观，符合食品卫生标准。刀片的切片部件采用特种技术，阻力小，成型好，且维修及拆装清洗方便。适用各种工作环境。鲜鱼切片机工作效率高，真正实现低...