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鱼头汤的详细做法步骤:1、把鱼头切好(没有鱼头今天就用鱼骨头代替啦),豆腐,白菜切好,姜拍碎备用 2、热锅,油六成热 3、下鱼,煎至俩面金黄,然后下水 4、当...
香哈网为您提供了鱼头汤的做法大全介绍,包括鱼头汤的做法大全图文步骤详解,并详细说明鱼头汤的做法所需时间和用料,让您轻松学会鱼头汤的家常做法。
鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就...
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鱼头汤的做法 步骤1 先用2小勺料酒和2小勺盐腌制鱼头5分钟; 步骤2 在staub铸铁锅内倒入食用油,油热后,转中小火放入鱼头,两面都需要煎一下; (鱼皮朝下,放下去的时候切忌拨弄) 步骤3 3、放4片生姜,1个葱结,倒入开水,大火煮开后,转小火炖30分钟; ...
热油煎鱼头 - 在炖之前先用中火将鱼头两面略煎至金黄。这一步是鱼汤变白的关键，因为煎过的鱼皮和鱼肉中的蛋白质遇水会快速释放，形成乳化作用，使汤色变白且浓稠。- 煎好后取出备用，锅中留少量油，下入姜片、葱段和蒜瓣爆香。加热水炖煮 - 很多人炖鱼汤时习惯直接加冷水，但正确的做法是加入足够量的...
鱼头汤 鱼头汤的做法 步骤1 将鱼收拾一下,先将鱼摆在案板上放平整,戴上手套防滑,去掉鱼身上的一层鱼鳞,可以用刀背去鱼鳞,两边的鱼鳞用刀去除干净,接着划开鱼的肚子,将鱼的内脏拿出来,注意不要把鱼胆划破,如果划破了,这条鱼算是废了,煮出的鱼汤是苦的,很苦(但是也有补救的方法,我百度了两个方法:1.用...
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