香青菜洗净后的改刀方式成为判别厨师功夫的分水岭,本地厨师或经过吃客调教的外地厨师绝对是45°角下刀,切粗丝。霜降后,香青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,水解变成麦芽糖,又经过麦芽糖酶的作用,变成葡萄糖,所以那时的香青菜回味甘甜。 以前农家种香青菜,除了上街换钱,还会留...
一代又一代的吴江“西横头人”至今仍保留着种植香青菜的劳动习惯,子子孙孙有种不完的香青菜,吃不厌的香青菜!为了推动香青菜产业的发展,吴江区特此制订了《吴江香青菜区域公用品牌建设实施方案》,统一发布了品牌Logo、广告语与商标,使香青菜进入了品牌化运作阶段。适时成立了由农业龙头企业牵头的香青菜产业化联合体...
香青菜是吴江独有的地方传统特色珍稀蔬菜品种，常年种植面积2200亩左右，主产地在七都镇、震泽镇、横扇街道一带，是吴江三大传统名优蔬菜（大头菜、小黄瓜、香青菜）中发展最快的一种，吴江的香青菜一般在11月上市，2月落市。香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点，主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香...
🌿 食材探秘:吴江香青菜 📍 产地:吴江七都 🌱 质地:叶片纹理精致,如同和牛的纹路般优雅 👅 口感:香糯而脆爽,香气扑鼻,是炒饭的绝佳伴侣 📅 季节:11月登场,2月谢幕 🌱 主要品种:绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜🌟 东太湖周边的香青菜,是江苏唯一获得国家农产品地理标志认证的蔬菜。🌱...
香青菜不仅口感清爽,还拥有润肠通便的神奇功效。这得益于它丰富的膳食纤维含量,这种纤维能够有效促进我们的肠胃蠕动,帮助排便,从而改善便秘问题。想象一下,在享受香青菜美味的同时,还能轻松拥有健康的肠道,这种一举两得的感觉真的很棒!🔥预防上火在预防上火方面,香青菜同样表现出色。特别是在炎热的夏季或是干燥的季节...
霜降过后，苏州市吴江区太湖之畔的香青菜在清香之余又多了一丝甜味，这是远行的七都游子无论走到哪里都会魂牵梦绕的滋味。香青菜 在中国庞大的“青菜家族”中，苏州吴江的香青菜是个“另类的存在”。数九寒天生长，凌霜斗寒葳蕤蓬勃，锯齿叶边宛如裙摆，乍看是大一号的生菜或卷心前的白菜，然而它的确是青菜大家族...
【这种菜，离开太湖边就很难见到，清香浓郁、软糯可口，与酱肉很搭】在太湖边有一种特有的蔬菜，苏州人叫它香青菜，湖州人叫它绣花锦。这种香青菜，只有在太湖岸边特有的土质才能孕育出这特殊的香气。单从名字上就可以知道，它与普通青菜应该相似，只是多了股香味。其实它的外形与普通青菜还是有差别的，它的菜茎...
香青菜+猪油的双重加成 庙港菜炒饭里 有着庙港人的“限定记忆”沉甸甸的一份 更多的是对老味道的执着 菜炒饭里用的香青菜更是“大有来头”“国家农产品地理标志”“全国名特优新农产品”都是属于它的特色标志 软糯清香 仅在太湖旁独特的小粉土中孕育出 叶薄脉明 似江南绣娘绣出来的花边 故而也被称为“绣花...
经过霜降的洗礼，香青菜的香气才得以充分展现，而今，正值香青菜的佳肴时节。蚕桑园里的香青菜，拥有着独一无二的魅力。这得益于太湖的小气候和特有的“小粉土夜潮泥”，再加上蚕宝宝蚕砂的精心呵护与营养补给，共同孕育出了这种珍稀的蔬菜。其种植条件在吴江地区太湖边所独有，难以复制，因此香青菜成为了当地特有的...