广式香肠配料表 前腿肉:10斤(肥瘦比例约为3:7或2:8) 白酒:100克 味精:50克 食盐:100克 胡椒粉:25克 冰糖粉:150克(或白糖,根据个人口味调整) 姜粉:25克 红曲粉:5克(用于上色,可选) 麻辣香肠配料表 猪肉:10斤(肥瘦比例可根据个人喜好调整) 盐:100克 糖:200克(或根据个人口味增减) 味精:30克 辣...
**基础配料表（以5斤猪肉为例）**1. **主料** - 猪肉（肥瘦比3:7）：2500克 *建议选择前腿肉或梅花肉，筋膜少且肉质嫩滑；肥肉可选用猪背膘，切丁后冷藏备用。*2. **肠衣** - 天然猪肠衣或羊肠衣：约3米 *需提前用清水加料酒浸泡30分钟去腥，流水冲洗内部残留盐分。* 3. **核心调味...
过去如皋香肠的配料是:每百斤鲜猪肉(精肉70%,肥肉30%)配用食盐70两,白砂糖30两,酱油20两,大曲酒10两,食用葡萄糖10两。为了保持和发扬民族遗产,使其更加美味可口,当地的香肠工厂改进了配料。现在每百斤肉多加糖20两,酱油10两,少加盐6两,酒4两,香肠不仅更好吃,而且色泽也理加鲜艳了。 二十二、正阳楼风干香肠...
7、better me 0亚硝原肉香肠 400g/5根 36.5元 ⭐️性价比:9.1元/100克 ⭐️一根克重:75克 ⭐️配料表、成分表: ⭐️营养分=100+19-17.8-6.2-2=93分 ⭐️营养点评:用糖醇增加甜味,减少精致糖的摄入,意识有一定进步(不过最近赤藓糖醇风评一般)。蛋白质含量也很高,钠盐中等,缺点是脂肪偏高。
四川麻辣香肠10斤配料表如下：猪肉：10斤盐：100克辣椒面：100-150克花椒粉：30-50克冰糖粉：50-100克白酒：90-150克胡椒粉：10-25克鸡精/味精：10-25克十三香或五香粉：5-10克姜粉：10克制作时，先将肥肉切成细条，瘦肉切成薄片，便于入味。然后将所有调料与肉混合均匀，腌制12-24小时。接下来...
台湾香肠的正宗配料主要包括：猪肉、猪肠衣、糖、高粱酒、盐、五香粉、胡椒粉、味精等。在制作台湾香肠时，选用新鲜的猪肉是关键，这会影响到香肠最终的口感和质地。猪肠衣则是香肠的外皮，它需要具有一定的韧性和弹性，以保证香肠在烹饪过程中不会破裂。糖在台湾香肠中起着增甜和提味的作用，而高粱酒...
各种灌香肠制作技术配方教程 参考配方一 猪肉5kg 五香粉30g 姜粉20g 白胡椒粉5g 味素80g 可口可乐300ml 盐50g 味达美330g 二锅头酒120g 花雕酒50g 白糖150g 参考配方二 猪后臀尖4kg 猪肥膘1kg 味精150g 盐150g 白糖100g 二锅头50g 五香粉35g 红腐乳2块 红腐乳汁80g 姜末250g 参考配方三 猪肉5kg 海椒面...
香肠10斤配料表：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香），盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。具体做法如下：1、猪肉去皮，然后清水浸泡1个小时以上，悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用...
博山香肠10斤配料表为：猪肉10斤、香料粉25克、白糖160克、白酒150克、盐80克、酱油适量、香油少许。其中，香料粉由草果、白芷、丁香、肉桂、莳萝子、肉蔻、花椒、八角、砂仁、陈皮等多种香料打磨成粉构成。在制作博山香肠时，首先要选用优质的猪肉，瘦肉和肥肉的比例可根据个人口味进行调整，但一般建议...