饹馇 [ gē zha ] 生词本 基本释义 详细释义 [ gē zha ] 饹馇又称咯扎、搁着、隔着,是一种河北唐山的面食小吃,由豆面做成,似饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是当地百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 ...
备注:饹馇分为两种,既有大小之分。大饹馇,薄而不透;小饹馇,略厚成半透明状。 现在,饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等,据说能做一百多道菜,很有特色,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。 历史文化 “饹馇”一词源于...
千城百县看中国｜尝冀菜：老手艺“饹馇”在河北省唐山市滦南县，饹馇是一道独具地方特色的传统美食，其主要原材料是绿豆。将绿豆泡发三小时后去皮，去除杂质磨浆，再将磨好的浆料和淀粉兑浆，搅成糊状摊成圆形薄片。做好的饹馇可煎、炒、炸等，做出百余道风味不一的菜肴，是当地百姓逢年过节必不可少的美味。...
糖醋饹馇的做法,糖醋饹馇怎么做请看步骤:1.纯绿豆饹馇,一张,做一小盘2.改刀,形状随意,方便入口即可3.分次、少量下油锅炸,需要炸两次,一定要小火,第一次炸熟,第二次就酥酥的了4.熬制糖醋汁,也一定是小火,锅里有没有底油都可以,有底油一定要少。汁的比例是参照糖
用料 饹馇 橄榄 火腿肠 醋 可根据自己口味加量,我就放了一点醋 盐 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1/8 把橄榄和饹馇都切小片,火腿肠斜着切片。 2/8 锅中放油,把饹馇炸一下。 3/8 炸至金黄色盛出。 4/8 这时候锅里的油肯定很多,盛出一些,留下一些油炒橄榄。 5/8 把橄榄炒软后...
蒜黄溜格扎，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香 蒜黄溜格扎 格扎同饹馇，是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的说法。饹馇菜肴是唐山人喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇,玻璃饹馇，炒饹馇，饹馇签子、糖醋...
溜饹馇所需食材是饹馇适量，香菜适量，油、盐、蒜末、酱油、醋、鸡精，溜制而成，酸甜口味。菜肴简介 菜品口味：酸咸主要工艺：溜 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：炒锅 食材明细 饹馇 适量 香菜 适量 油、盐、蒜末、酱油、醋、鸡精、 适量 制作步骤 1、需要准备的材料有饹馇和香菜。2、锅内多放...
白菜炒饹馇的做法 简介 这是一道普通的家常菜，如果喜欢甜口的放些糖也是不错的味道，卖相被我搞砸了，但是其实很好吃的，在炒白菜后面加入韭菜也是不错的味道 食材 白菜 50克 饹馇 50克 猪肉 30克 姜 1克 酱油 4克 醋 4克 老抽 5克 葱 1克 步骤/方法 1 切好肉丝，葱姜白菜和饹馇，当然饹馇要提前用...
【唐山特产糖醋大饹馇(gezhe)】01.饹馇买回来改刀切成菱形块,准备白醋和糖还有盐比例已经交代清楚调制成糖醋汁待用,锅中放油烧制140℃时候放入切好的饹馇,然后炸至鼓泡定型,捞出后控油,油温再次升高后,放入复炸,炸至金黄后,水分基本炸透后,捞出备用, 锅中放刚才