备注:饹馇分为两种,既有大小之分。大饹馇,薄而不透;小饹馇,略厚成半透明状。 现在,饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等,据说能做一百多道菜,很有特色,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。 历史文化 “饹馇”一词源于满文或蒙语的发音,其意为薄饼。而在唐山的
河北美食的魅力：饹馇与烧饼等美味介绍 ► 饹馇的独特魅力 唐山饹馇，亦被称为咯扎，是唐山地区的特色汉族面食。它以豆面为原料，精心制作成饼状，既可熬菜食用，也可油炸或炒制，为当地百姓的餐桌增添了别样的风味。在唐山，无论是节日庆典、婚丧嫁娶，还是日常的迎来送往，饹馇都扮演着不可或缺的角色。甚至流...
【#豆香四溢的饹馇#】饹馇是河北滦南的一道传统小吃。纯正的饹馇以绿豆为原料,泡过的豆子磨成汁,摊成圆形薄片,色泽金黄、口感丰富的饹馇就做好了。#舌尖上的秋天# http://t.cn/A6ECkl3D
饹馇是一种广泛流行于河北地区,利用豆面这个主要原材料制成的面食特色小吃,这个似饼形的面食不仅可以直接吃还可以切成块熬菜吃、炸制或炒菜吃,在唐山还出现了饹馇宴这种拿手菜。 2.保定驴肉火烧 驴肉火烧是一道起源于河北保定市、沧州市和河间市一...
【河北】吃不完的鸡蛋这样腌,保证个个都流油,拌饭卷饼香极了 2020-02-09 【河北】六旬大叔传承豆腐手艺三十年,年复一年坚持做传统的“北豆腐” 2020-02-04 【河北】白雪公主草莓一颗卖六块,堪称草莓界的“白富美” 2019-12-19 【致敬传统】他放弃高薪建筑业回家种传统手工小米,只为老百姓吃得绿色健...
河北唐山饹馇的制作方法如下：准备食材：黄豆面和面粉按1:2的比例混合。准备两个鸡蛋、大葱、猪肉和生猪皮。制作面饼：将混合好的黄豆面和面粉分两次打入鸡蛋，用温水拌开。使用平底锅或尖底锅，将锅烧热后用生猪皮擦一层油以防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中，立即用勺子打成面糊，用铲子将面糊摊开...
倒是查到一种叫“绿豆粉嘎巴”的所谓沧州土特产,长得跟咱们这里的饹馇很像,不知是不是同一种东西。如果答案肯定,那么张家口的饹馇很可能就是源于河北(冀中平原)本土的豆腐文化,而不是源于山西移民文化。这也能解释为何坝上和内蒙都没有这个玩意。但是,事实一定如此吗? 老卡止 前来围观 7 费力气研究这个,我...
出锅：将煎好的饹馇放在案板上，用刀切成适口大小的块状，即可食用。唐山饹馇的烹饪技巧在于火候的掌握，要用小火慢慢煎炸，使饹馇受热均匀，口感更加香脆。此外，还可以根据个人口味，加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等，增加饹馇的风味。总之，河北唐山饹馇是一种美味可口的传统面食，制作过程简单，营养...
说起饹馇，河北人应该熟悉，尤其是唐山人，那么到底什么是饹馇呢？说白了就是一张豆面做成的饼，用刀切成块，然后炒、炸、蒸、煮吃都可以，尤其是到了过节的时候，按照老传统，饹馇是送礼的佳品，在唐山甚至还有不吃饹馇宴，不算到唐山的说法。饹馇宴，这玩意还能制作成宴？当然了，饹馇汤、醋溜饹馇，烩饹馇，...
❒ 传统与工序 在河北省唐山市滦南县，有一道备受推崇的传统美食——饹馇。这道菜以绿豆为主要原料，经过泡发、去皮、磨浆等多道工序，再与淀粉兑浆、搅糊、摊片，最后煎、炒、炸等烹饪方式，可变幻出百余道风味各异的佳肴。在当地，饹馇不仅是百姓餐桌上的常客，更是逢年过节时不可或缺的美味。