中华 人 民共 和国 国家 标 准食 (饮 )具 消毒 卫生标准 Gs 14934一 94Hygienic standard for disinfection of dinner and drinking set1 主题内容与适用范围 本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也...
国际标准由国际标准化组织(ISO)理事会审查,ISO 理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布;国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定,行业标准由国务院有关行政主管部门制定,企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据,并报有关部门备案。法律对标准的制定另有规定,依照法律的规定...
GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 5750生活饮用水标准检验法 3感官指标 3.1物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。 3.2化学(药物)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。 4理化指标 采用化学消毒的食(饮)具,必须用洁净水清洗,消除残留的药物...
本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。 本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也适用于个体摊点的食(饮)具。 2?引用标准 GB4789.1―4789.28?食品卫生微生物学检验 GB5749?生活饮用水卫生标准 ...
3.3乳糖发酵培养基:成分:蛋白胨20g乳糖10g0.04%溴甲酚紫水溶液25mL,蒸馏水1000mLpH7.4检验步骤纸片法采样随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等),取样量可根据大、中、小不同饮食行业,每次采样6~10件,每件贴纸片两张,每张纸面积25cm2,(5cm×5cm),用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测纸片后,立即贴于食...
在卫生细菌学检验中，可以作为粪便污染指标菌的有三类细菌：即大肠菌群、粪链球菌和产气荚膜梭菌。大肠菌群：数量最多；存活时间与肠道主要病原菌大致相似；检验方法简单易行。故大肠菌群作为粪便污染指标菌较为适宜。1.2卫生学意义 在大肠菌群中，大肠埃希氏菌是人、畜肠道内的优势菌类，另外三种只占少数。但值得...
国卫生部发布中华人民共和国国家标准食(饮)具消毒卫生标准GB14934-94Hygienicstandardfordisinfectionofdinneranddrinkingset主题内客与适用范围本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也适用于个体推点的食(饮)具。
GB 14934-94 食(炊)具消毒卫生标准 大肠菌群专用课件.ppt,大肠菌群 Coliform bacteria 1. 概念及卫生学意义 1.1概念 大肠菌群系指一群能在36℃ 24小时内发酵乳糖产酸产气,需氧、兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。包括肠杆菌科中4种常见的细菌: 埃希氏菌属、 柠檬酸杆菌属
GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》中存在的问题及修订建议
本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。 本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也适用于个体摊点的食(饮)具。食(饮)具消毒卫生标准, Hygienic standard for disinfection of dinner and drinking set