中华 人 民共 和国 国家 标 准食 (饮 )具 消毒 卫生标准 Gs 14934一 94Hygienic standard for disinfection of dinner and drinking set1 主题内容与适用范围 本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也...
国家标准、行业标准编制说明《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级。国际标准由国际标准化组织(ISO)理事会审查,ISO 理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布;国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定,行业标准由国务院有关行政主管部门制定,企业生产的产品没...
GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 5750生活饮用水标准检验法 3感官指标 3.1物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。 3.2化学(药物)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。 4理化指标 采用化学消毒的食(饮)具,必须用洁净水清洗,消除残留的药物...
2?引用标准 GB4789.1―4789.28?食品卫生微生物学检验 GB5749?生活饮用水卫生标准 GB5750?生活饮用水标准检验法 3?感官指标 3.1?物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。 3.2?化学(药物)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
GB1493494食炊具消毒卫生标准大肠菌群 •• 1.2卫生学意义 通常可根据水中大肠菌群的数量来判断水源是否被粪便所污染，并可间接推测受肠道病原菌污染的可能性。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对...
3.3乳糖发酵培养基:成分:蛋白胨20g乳糖10g0.04%溴甲酚紫水溶液25mL,蒸馏水1000mLpH7.4检验步骤纸片法采样随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等),取样量可根据大、中、小不同饮食行业,每次采样6~10件,每件贴纸片两张,每张纸面积25cm2,(5cm×5cm),用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测纸片后,立即贴于食...
《GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准》是中国关于食具和饮具消毒的国家强制性卫生标准,旨在确保餐饮用具的卫生安全,防止通过餐具传播疾病。该标准详细规定了食(饮)具在消毒过程中的微生物指标要求、采样方法及检验规则,适用于各类餐饮服务单位、集体食堂以及家庭中使用的食具和饮具的消毒管理。以下是该标准的主要...
GB14934食饮具消毒卫生标准是我国对食品安全和公共卫生的重要规定,旨在保障食品生产、加工和餐饮服务过程中食饮具的卫生安全,防止食品污染和传播疾病。本标准适用于餐饮服务、食品生产、加工等单位,是保障公众健康的重要法规。 首先,GB14934标准明确了食饮具消毒的对象范围,包括餐具、厨房用具、食品容器等,这些都是与食...
本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。 本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也适用于个体摊点的食(饮)具。食(饮)具消毒卫生标准, Hygienic standard for disinfection of dinner and drinking set
GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》中存在的问题及修订建议