食盐是晶体氯化钠(分子式NaCl),用于食用。食盐中97%的成分是氯化钠。食盐按原料来源可以分为海盐、湖盐、井盐和岩盐(矿盐);按照是否加碘,可分为碘盐和无碘盐。普遍食盐加碘是纠正人体碘缺乏、消除碘危害行之有效的公共卫生措施。食盐对人类的作用在于保持机体平衡,调节人体机能,为人体补充微量元素,是维持人类正常发育...
例如:粤菜中的糖醋咕老肉,在炸肉之前,所用的五花肉必须先用料酒和食盐打一下底味,在芡汁里除了糖醋等调料外,必须加进一定数量的盐,如果不加食盐就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的气味,口感就极差,这就是盐在烹调中的调味作用。 淡无味,咸无味,是说用盐量要适当,才能发挥其特有的功能。
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食盐，中药材名。本品为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶。功能主治为：涌吐，清火，凉血，解毒。治食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。①《本经》：大盐，令人吐。②《别录》：主下部匿疮，伤寒寒热，吐胸中痰癣，止心腹卒痛，坚肌骨...
食盐 [ shí yán ] 生词本 基本释义 详细释义 [ shí yán ] 由氯化钠组成的一种无色或白色的结晶状化合物NaC1,有咸味,用于烹调和工业。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 百科释义 报错 食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料...
食盐的意思 食盐含义解释 食盐[ shí yán ] ⒈ 由氯化钠组成的一种无色或白色的结晶状化合物NaC1,有咸味,用于烹调和工业。 英salt; 什么是食盐引证解释 ⒈ 吃盐。 引《管子·地数》:“凡食盐之数,一月丈夫五升少半,妇人三升少半,婴儿二升少半。”唐 韩愈 《论变盐法事宜状》:“百姓贫家食盐至少,或...
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一、常见食盐的种类及区别 我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。常见食盐有：低钠盐、加碘盐、未加碘盐、精盐、海盐、雪花盐、湖盐、井矿盐、竹盐、钙盐、粗粒盐、玫瑰盐，下面逐个介绍。1. 低钠盐 这是为了那些需要控制钠摄入的人群而设计的，...