《食品辐照加工技术》是2004年化学工业出版社出版的图书，作者是汪勋清哈益明高美须。内容简介 本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书主要介绍食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面地反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水...
8、食品的辐照 食品在储存过程中，常常会因为细菌和霉菌的滋生而迅速腐败。利用高能射线对食品进行照射，可以有效破坏微生物细胞核内的DNA，同时产生的活性粒子也能对细菌造成致命打击，从而实现灭菌、杀虫的效果。此外，辐射法还能抑制鲜活食品的生命活动，进一步达到防霉、防腐的目的，从而延长食品的货架期或保持其新鲜度...
什么是食品辐照加工? 专家解答:利用γ射线、电子束和X射线对物质具有穿透性的特点,对食品进行辐照加工处理,杀死食品中的寄生的昆虫和致病菌,提高食品的卫生质量和延长食品保藏期的加工工艺过程叫做食品辐射加工。经辐照加工处理过的食品称为辐射食品。 辐射加工技术的本质是什么? 专家解答:γ射线、电子束和X射线对食品...
食品辐照加工需遵循一系列的规定以确保食品的安全和合规性。以下是关于食品辐照加工规定的一些关键点: 一、辐照食品的安全性 辐照食品是以辐射加工技术为基础,运用x射线、y射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,以实现灭菌保鲜的目的。经辐照处理后的食品更加安全无害,且保存时间大大延长。因此...
食品辐照加工可以消除食品中的致病微生物、细菌和病毒,从而提高食品的质量和安全性。它可以防止食品变质、腐烂和污染,从而保证食品的质量和安全性。 总之,食品辐照加工是一种现代化的保藏技术,可以有效地延长食品的保质期、杀菌消毒、控制害虫等,从而提高食品的质量和安全性。它在食品加工、储存和运输等方面都...
《食品辐照加工原理与技术》是2004年9月1日中国农业科学技术出版社出版的图书，作者是施培新。本书遵循理论联系实际的原则，重点介绍了食品辐照加工技术的基本理论、基本概念和基础知识与实用技术，并吸收了国内外食品辐照加工技术的新发展、新成果。内容简介 食品辐照加工技术是在核技术农业应用的基础上发展起来的一门...
食品辐照加工技术 教学目的 ❖了解辐照食品发展史及现状；❖掌握食品辐照时发生旳多种变化；❖掌握食品辐照工艺；❖了解辐照食品安全性。第一节概述 ❖一、食品辐照技术旳概念 ❖是利用辐射源产生旳射线或加速器产生旳高能电子束辐照食品及农产品，克制发芽、推迟成熟、杀虫灭菌和改善品质旳储备保鲜和加工技术...
可以对食品进行辐照加工吗 依据我国相关法律的规定,对食品是可以进行辐照加工的,对食品进行辐照加工的,需要依法安装r辐照加工装置,并且要符合安全保护的要求。 《γ辐照加工装置卫生防护管理规定》 第二十二
那么,食品加工中的辐照技术究竟是什么呢? 要了解食品辐照技术,首先得从辐射说起。辐射在我们的生活中并不罕见,比如阳光中的紫外线就是一种辐射。而在食品加工中使用的辐照,通常指的是利用放射性同位素(如钴-60或铯-137)产生的γ射线,或者电子加速器产生的电子束或X射线,对食品进行处理。 这些射线具有很强的穿透...