食品科学网站由《食品科学》杂志主办的国内最具影响的专业门户网站,也是食品行业产品信息的展示窗口,网站以《食品科学》权威媒体为依托,配合纸版杂志的出版,并与纸版杂志形成互补和互动,内容丰富,浏览量大,信誉好,特别适宜分析仪器设备、试验试剂药品、食品机械、添
近日,《中文科技期刊数据库》期刊年度影响力报告(2024版)正式发布。2024年最新报告数据显示,《食品科学》期刊复合影响因子为2.874,他引影响因子为2.435、五年影响因子为2.419、五年他引影响因子为2.091,4项指标均在本学科56本期刊中排名首位,...
食品科学 食品加工与安全 三 主要课程 普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技...
1. 食品科学与工程——食品的“工程师” 这是最传统的食品专业，侧重食品加工与制造技术。学生会学习如何把原材料变成安全、美味的商品，比如牛奶如何变成酸奶、大豆如何制成酱油。核心课程包括： 食品工艺学（罐头、饮料、乳制品等加工技术） 食品机械与设备（生产线设计、设备操作） 食品工厂设计（如何规...
1.食品科学与工程:主要学习食品科学原理，食品工程方法、各种食品工艺、食品添加剂的使用、食品机械和设备，食品工艺管理，食品开发和设计等内容。偏向于食品生产、加工和研发方面。整个食品行业上游是做各类食品原料、食品添加剂、食品机械设备等的厂家，中游就是生产加工企业，生产产品开发新产品，收益主要靠规模效应，...
你好，我是浙江工业大学大一的学生，食品科学与工程专业，属于大化类专业，大一大二基础课以化学，高数为...
食品科学是一门研究食品的成分、结构、性质、加工、贮藏、安全性以及食品与人类健康关系的科学。其研究领域广泛，包括食品营养学、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品工程学等多个方面。食品科学的主要任务是研究食品的本质属性和食品在加工、贮藏、运输、销售和消费过程中的变化规律，以保证食品的质量、营养价值...
食品科学是以基础科学和工程学的理论为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工储藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。随着世界人口膨胀、局部冲突、供应链断裂带来的粮食危机不断加剧，食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的...
《食品科学》创刊于1980年，由中国商业联合会主管，北京市食品研究所主办，《食品科学》编辑部编辑出版的国内外公开发行的月刊。《食品科学》杂志为食品专业技术性期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是