综上所述,食品抗结剂的特点主要体现在其防止结块、种类多样性、安全性、改善食品品质以及具有吸湿性等方面。
百度试题 结果1 题目下列不属于食品抗结剂的特点有()。 A. 颗粒细,表面积大,比容高; B. 微小多空,具极高吸附力,易吸附水分和其他.物质; C. 蓬松,流动性好; D. 无残留物或气体 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
其次,对比食品抗结剂的主要特点,如颗粒细微、表面积大、吸附力强、稳定性好等,与待识别的特点进行对比分析。如果待识别的特点与食品抗结剂的主要特点不符,如稳定性差、易在储存过程中失效等,则可以判断其不属于食品抗结剂的特点。最后,结合食品添加剂领域的专业知识和实际...
食品抗结剂是一类用于防止食品结块的添加剂,它有助于保持食品的流动性和易取用性。然而,并非所有添加剂都具备食品抗结剂的特点。以下是一些不属于食品抗结剂的特点: 1. 显著的防腐功能:食品抗结剂的主要作用是防止结块,而非防腐。因此,那些具有强烈防腐作用的添加剂,如苯甲酸钠、山梨酸钾等,不属于抗结剂。 2...
食品抗结剂的特点主要包括其细微的颗粒、强大的吸附力、良好的分散性以及广泛的应用范围。首先，食品抗结剂的颗粒通常非常细微，这使得它们能够更有效地与食品颗粒接触并发挥作用。这种细微的颗粒结构使得抗结剂能够更均匀地分布在食品中，从而防止食品颗粒之间的黏结和聚集。其次，抗结剂具有很强的吸附力，...
食品抗结剂不具备的特点主要包括以下几方面: 1. 不具备营养价值:食品抗结剂主要用于改善食品的物理状态,防止结块,并不提供营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 2. 不具备防腐功能:食品抗结剂的作用是改善粉状或颗粒状食品的流动性,而不是抑制微生物生长,因此不具备防腐作用。 3. 不具备着色功能:食品抗结剂...
食品抗结剂具有以下基本特点:1. 安全性高:抗结剂必须经过国家安全部门的严格审查,确保其无毒、无害才允许添加到食品中。它不应该影响消化道内有益微生物的生长,不能污染和破坏其它营养素或食物本身的味道与气味。同时要求具有一定的稳定性,在加工过程中不损失或分解变性。2. 具有分散性:抗结剂应能有效地将颗粒粘...
百度试题 结果1 题目下列不属于食品抗结剂的特点有()。微小多空,具极高吸附力,易吸附水分和其 A. 他物质; B. 无残留物或气体; C. 蓬松,流动性好; D. 颗粒细,表面积大,比容高; 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
食品抗结剂通常具备以下几个主要特点: 颗粒细微:抗结剂的颗粒通常非常细小,以便更好地分散在食品颗粒之间,发挥抗结作用。 表面积大:较大的表面积使得抗结剂能够更有效地吸附食品中的水分和油脂,从而防止结块。 吸附力强:抗结剂往往具有较强的吸附能力,能够迅速吸附导致...