菌落总数不等同于细菌总数,有两方面的缘由:一方面,每种细菌生长时对环境条件的要求都不太一样,如厌氧菌和嗜冷菌在菌落总数测定条件下难以生长繁殖,有特别养分要求的一些细菌也受到了限制,因此,所得的结果,只反映一群在一般养分琼脂中发育的、嗜温的、需氧和兼性厌氧的细菌菌落的总数。另一方面,细菌细胞是以单个、...
食品微生物学检验 菌落总数测定 1、范围:本方法适用于食品中菌落总数的测定。 2、定义:食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后, 所得每 g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。 3、主要设备与材料: 3.1 恒温培养箱:36 ℃±1 ℃,30 ℃±1 ℃。 3.2 冰箱:2 ℃～5 ℃。 3.3...
食品微生物学检验方法可用于测定菌落总数,下列叙述中不正确的是( ) A. 琼脂培养基能为菌落提供营养物质 B. 所有菌落培养时需要的氧气含量均相同 C. 培养时保持
5.结语 总之,食品微生物学检验中的菌落总数测定,虽然听起来有点“高大上”,但其实它离我们的生活并不遥远。它让我们在享受美食的同时,能够更安心。记住,安全饮食是健康的基础,咱们得把这事儿放在心上。希望大家在美食面前,能够多一份了解和关心,让每一口都吃得安心、吃得舒心!©...
多选 按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时,样品稀释溶液必须使用灭菌(),一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。 A. 磷酸盐缓冲液 B. 生理盐水 C. 缓冲胨水 D. 碱性 相关知识点: 试题来源: 解析 A, B 反馈 收藏 ...
《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》是中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会颁布的国家标准。本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。本标准适用于各类食品中菌落总数的测定。编号名称 标准号 StandardNo： GB/T 4789.2-2003 英文标准名称： Microbiological examination of foodhygiene--Detection of aerobic...
食品微生物学检验方法可用于测定菌落总数,下列叙述中不正确的是( ) A. 琼脂培养基能为菌落提供营养物质 B. 所有菌落培养时需要的氧气含量均相同 C. 培养时保持适宜
解析 25g(ml) 样品 +225ml 生理盐水,均质→ 10 倍系列稀释→选择 2~3 个适宜样品匀液,各取 1ml 加入无菌培养皿中→每皿中加入 15~20ml 琼脂培养基,混匀→培养( 36 ± 1 °C、 48 ± 2h )→计算各平板菌落数→计算菌落总数→报告反馈 收藏 ...
一.GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》与GB 4789.2-2016相比，主要变化如下：a、修改了设备和材料； b、修改了培养基和试剂； c、修改了检验程序； d、修改了操作步骤； e、修改了附录A;f、增加了附录B.二、GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数...
1、学习并掌握食品中菌落总数测定方法和原理。 2、了解菌落总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义。 二、定义 1、菌落总数 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时等)培养后,所得每mL(g)检样中形成的微生物菌落总数。 一定条件包括培养基...