食品微生物学检验方法可用于测定菌落总数,下列叙述中不正确的是( ) A. 琼脂培养基能为菌落提供营养物质 B. 所有菌落培养时需要的氧气含量均相同 C. 培养时保持
三、检验办法 根据GB4789.2-2016举行,标准规定了食品中菌落总数(aerobic plate count)的测定办法。菌落总数的检验程序见图4-4。 图4-4菌落总数的检验程序 四、注重事项 (1)要有“无菌操作”的概念。所用玻璃器皿必需是彻低灭菌的,剪刀、镊子等器具要举行消毒处理,假如样品有包装,应用70%在包装开口处擦拭后取样,...
食品微生物学检验 菌落总数测定 1、范围:本方法适用于食品中菌落总数的测定。 2、定义:食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后, 所得每 g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。 3、主要设备与材料: 3.1 恒温培养箱:36 ℃±1 ℃,30 ℃±1 ℃。 3.2 冰箱:2 ℃～5 ℃。 3.3...
1、学习并掌握食品中菌落总数测定方法和原理。 2、了解菌落总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义。 二、定义 1、菌落总数 食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时等)培养后,所得每mL(g)检样中形成的微生物菌落总数。 一定条件包括培养基...
5.结语 总之,食品微生物学检验中的菌落总数测定,虽然听起来有点“高大上”,但其实它离我们的生活并不遥远。它让我们在享受美食的同时,能够更安心。记住,安全饮食是健康的基础,咱们得把这事儿放在心上。希望大家在美食面前,能够多一份了解和关心,让每一口都吃得安心、吃得舒心!©...
食品微生物学检验方法可用于测定菌落总数,下列叙述中不正确的是( ) A. 琼脂培养基能为菌落提供营养物质 B. 所有菌落培养时需要的氧气含量均相同 C. 培养时保持适宜
食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。 本标准适用于食品中菌落总数的测定。 2 术语 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等),所得1mL(g)检样中所含菌落的总数。本方法规定的培养条件下所得结...
GB 4789.2-2025 食品平安国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 基本信息 【英文名称】暂无 【标准状态】现行 【全文语种】中文简体 【发布日期】1984/12/25 【实施日期】2024/6/23 【修订日期】2024/12/23 【中国标准分类号】X09 【国际标准分类号】暂无 关联标准 【代替标准】GB 4789.2-2025 【被代替标准】...
技巧一 10倍(10-1)稀释度的制备 在《GB4789.2-2022食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中,第5点“菌落总数的检验程序”中“检样”步骤是25g(mL)+225mL稀释液,制成10倍稀释度,也即10-1。在“6.1…