三、检验办法 根据GB4789.2-2016举行,标准规定了食品中菌落总数(aerobic plate count)的测定办法。菌落总数的检验程序见图4-4。 图4-4菌落总数的检验程序 四、注重事项 (1)要有“无菌操作”的概念。所用玻璃器皿必需是彻低灭菌的,剪刀、镊子等器具要举行消毒处理,假如样品有包装,应用70%在包装开口处擦拭后取样,...
食品微生物学检验 菌落总数测定 1、范围:本方法适用于食品中菌落总数的测定。 2、定义:食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后, 所得每 g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。 3、主要设备与材料: 3.1 恒温培养箱:36 ℃±1 ℃,30 ℃±1 ℃。 3.2 冰箱:2 ℃~5 ℃。 3.3...
5.结语 总之,食品微生物学检验中的菌落总数测定,虽然听起来有点“高大上”,但其实它离我们的生活并不遥远。它让我们在享受美食的同时,能够更安心。记住,安全饮食是健康的基础,咱们得把这事儿放在心上。希望大家在美食面前,能够多一份了解和关心,让每一口都吃得安心、吃得舒心!©...
中华 人 民共 和国 国家 标 准食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定Microbiological examination of food hygiene Detection of aerobic bacterial countGB 4789.2一 94代替GB 4789.2-841 主肠内容与适用范围 本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。 本标准适用于食品中菌落总数的测定.2 术语 菌落总数是指食品检样经...
一.GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》与GB 4789.2-2016相比,主要变化如下:a、修改了设备和材料; b、修改了培养基和试剂; c、修改了检验程序; d、修改了操作步骤; e、修改了附录A;f、增加了附录B.二、GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数...
食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。 本标准适用于食品中菌落总数的测定。 2 术语 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等),所得1mL(g)检样中所含菌落的总数。本方法规定的培养条件下所得结...
代替GBT 4789.21994食品卫生微生物学检验菌落总数测定Detection of aerobic bacterial count20040101 实施 7 7 8 按照GBT1.12000 对标准文本格式和文字进行修改。 9 食品
食品微生物学检验方法可用于测定菌落总数,下列叙述中不正确的是( ) A. 琼脂培养基能为菌落提供营养物质 B. 所有菌落培养时需要的氧气含量均相同 C. 培养时保持
技巧一 10倍(10-1)稀释度的制备 在《GB4789.2-2022食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中,第5点“菌落总数的检验程序”中“检样”步骤是25g(mL)+225mL稀释液,制成10倍稀释度,也即10-1。在“6.1…