在我国,菌落总数测定的标准是GB/T 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定》。这个标准规定了菌落总数测定的方法、设备、试剂和判定依据等方面的要求。其中,菌落总数的判定依据是根据不同食品类别和生产工艺的要求,确定不同的最大允许菌落数。例如,对于发酵食品,如啤酒、葡萄酒等,其最大允许...
食品微生物学检验菌落总数测定 1范围 本标准规定了食品中菌落总数(Aerobic plate count)的测定方法。 本标准适用于食品中菌落总数的测定。 2术语和定义 2.1菌落总数aerobic plate count食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。 3设备和材料...
《中华人民共和国国家标准:食品安全国家标准:食品微生物学检验 菌落总数测定(GB 4789.2-2010)》由中华人民共和国卫生部发布,本标准的附录A是规范性附录。主要修改内容如下:修改了标准的中英文名称;修改了菌落总数计算公式中的解释;修改了培养基和试剂;删除了“第二法菌落总数PetrifilmTM测试...
解析 25g(ml) 样品 +225ml 生理盐水,均质→ 10 倍系列稀释→选择 2~3 个适宜样品匀液,各取 1ml 加入无菌培养皿中→每皿中加入 15~20ml 琼脂培养基,混匀→培养( 36 ± 1 °C、 48 ± 2h )→计算各平板菌落数→计算菌落总数→报告反馈 收藏 ...
三、检验办法 根据GB4789.2-2016举行,标准规定了食品中菌落总数(aerobic plate count)的测定办法。菌落总数的检验程序见图4-4。 图4-4菌落总数的检验程序 四、注重事项 (1)要有“无菌操作”的概念。所用玻璃器皿必需是彻低灭菌的,剪刀、镊子等器具要举行消毒处理,假如样品有包装,应用70%在包装开口处擦拭后取样,...
菌落总数是指在一定面积的培养基上,生长出来的菌落的数量。简单来说,就是衡量一个样品里有多少细菌的方法。那么,为什么要测定菌落总数呢?因为菌落总数可以反映出食品中细菌的总体数量,是评价食品卫生质量的一个重要指标。 那么,如何测定菌落总数呢?这就要用到食品微生物学检验菌落总数测定国标了。这个标准规定了测定...
中华 人 民共 和国 国家 标 准食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定Microbiological examination of food hygiene Detection of aerobic bacterial countGB 4789.2一 94代替GB 4789.2-841 主肠内容与适用范围 本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。 本标准适用于食品中菌落总数的测定.2 术语 菌落总数是指食品检样经...
代替GB/T4789.2—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定Detectionofaerobicbacterialcount2004-01-01实施778 按照GB/T1.1—2000对标准文本格式和文字进行修改。 9食品卫生微生物学检验菌落总数测定本标准规定了食品中菌落总数的测定方法。本标准适用于各类食品中菌落总数的测定。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标...
一.GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》与GB 4789.2-2016相比，主要变化如下：a、修改了设备和材料； b、修改了培养基和试剂； c、修改了检验程序； d、修改了操作步骤； e、修改了附录A;f、增加了附录B.二、GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数...