1. 加强组织领导,明确责任分工,确保食品安全风险日管控、周排查、月调度工作落到实处。 2. 建立健全食品安全管理制度,提高食品安全管理水平。 3. 加强食品安全队伍建设,提高食品安全管理人员业务能力。 4. 加大投入,完善食品安全设施设备,确保食品安全。 5. 强化食品安全宣传教育,提高全体人员食品安全意识。 六、总...
1.4.3 对于《每日食品安全检查记录》，每天工作结束前或次日上班后及时交付质量负责人审核，填写的电子表格也可以通过电子邮件发送或采取其他有效方式告知，如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响，除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外，应立即上报企业主要负责人，分析研判食品安全...
食品安全风险日管控周排查月调度工作制度 1 1 、目的 为落实企业食品安全主体责任,切实履行食品安全风险自查要求,加强食品安全风险防控的动态管理,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局令第 60 号)等法律法规及部门规章,制定本管理制度。 2 2 、范围 适用于...
食品安全日管控周排查月调度工作规范 1 范围 本文件规定了食品生产经营企业开展食品安全日管控、周排查、月调度的基本要求、组织保障、食品安全风险管控清单、食品安全风险动态管理和记录管理要求。 本文件适用于食品生产企业、餐饮服务企业、食品销售企业、集中用餐单位的食堂为进一步落实食品安全主体责任,开展的食品安全日...
食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度 一、前言 食品安全是民生之基,健康之源。为确保食品从源头到餐桌的每一步都安全可控,特制定本食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度,旨在通过精细化管理,构建全方位、多层次的食品安全保障体系。 二、日管控机制 1.原材审核:每日采购的原材料必须通过严格审核,检...
本文将详细介绍食品安全风险的日常管控措施、周排查内容以及月调度记录,以便对食品安全管理工作有更深入的了解。 一、食品安全风险日管控 1. 厨房卫生管理: 在日常食品加工过程中,厨房的卫生状况直接影响着食品安全。因此,在食品安全风险日管控中,必须重点关注厨房的卫生管理。具体措施包括: (1)定期清洁厨房设备和台面...
本文将详细介绍食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度及记录。 一、食品安全风险日管控 1.每日开展检查 食品安全风险日管控的核心工作是每日开展检查,确保食品生产过程中遵守安全卫生标准,生产环境整洁、无污染源,并对原材料、生产工艺、生产设备、产品质量等进行全面检查。 2.食品原材料 检查食品原材料,包括进货...
食品安全风险日管控周排查月调度工作制度 一、目的 为落实饮食服务部食品安全主体责任,切实履行食品安全风险自查要求,加强食品安全风险防控的动态管理,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局令第 60 号)等法律法规及部门规章,制定本管理制度。 二、范围 适用于...
内容提示: 食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度 1、目的 为落实企业食品安全主体责任,切实履行食品安全风险自查要求,加强食品安全 风险防控的动态管理,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企 业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局令第 60 号)等法律法规及部门 规章,制定本管理制度。 2、...
食品安全风险日管控周排查月调度工作制度一、目的为落实饮食服务部食品安全主体责任,切实履行食品安全风险自查要求,加强食品安全风险防控的动态管理,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局令第60号)等法律法规及部门规章,制定本管理制度。二、范围适用于饮食服务部各...