一、选择题(每题2分,共40分) 1. 以下哪项不属于食品安全员的主要职责? A. 监督食品生产过程中的卫生状况 B. 对食品原料进行质量检验 C. 负责食品企业的安全生产 D. 对食品添加剂的使用进行监管 答案:C 2. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,下列哪项不属于食品安全管理制度的内容...
食品安全员考试试题及答案 一、单项选择题(每题 1.食品添加剂的使用应遵循的原则是()。 A.随意添加 B.按需添加 C.按标准添加 D.禁止添加 答案:C 2.食品中不得添加的添加剂是()。 A.防腐剂 B.着色剂 C.甜味剂 D.苏丹红 答案:D 3.食品的保质期是指()。 A.食品加工完成的时间 B.食品生产的时间 C...
食品安全员考试试题及答案 一、选择题(每题2分,共40分) 1. 下列哪种食品中不得检出金黄色葡萄球菌?() A. 生肉 B. 鲜乳 C. 面包 D. 熟肉 答案:D 2. 食品添加剂的使用原则不包括以下哪一项?() A. 安全无害 B. 经济合理 C. 技术必要 D. 营养丰富 答案:D 3. 下列哪种食品容易引起食物中毒?()...
答案:正确 9. 食品安全监管部门的监管职责包括食品生产、流通、消费等环节。() 答案:正确 10. 食品安全员的主要职责是负责企业的食品安全管理,确保产品质量符合国家标准。() 答案:正确 三、案例分析题(每题10分,共30分) 1. 某食品生产企业近期发现,其生产的某一批次产品存在微生物超标问题。请分析可能的原因,...
食品安全员证考试题目及答案解析 一、单选题 1. 食品安全员在进行食品生产过程中,以下哪项是必须遵守的? A. 随意添加食品添加剂 B. 严格按照食品安全标准操作 C. 使用过期原料 D. 忽略食品卫生要求 答案:B 2. 食品生产中,以下哪种情况是符合食品安全要求的? A. 生产环境脏乱差 B. 食品原料来源不明 C. ...
食品安全管理员考试题库及答案大全(2024版) 一、选择题 1. 以下哪个部门负责我国的食品安全监管工作? A. 市场监督管理局 B. 卫生健康委员会 C. 农业农村部 D. 国家发展和改革委员会 答案:A 2. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,下列哪项不属于食品安全管理制度的内容? A. 食品...
食品安全管理员考试试题库及答案 一、选择题 1. 以下哪项是食品安全管理员的主要职责?(D) A. 负责食品生产线的操作 B. 负责食品销售工作 C. 负责食品原材料的采购 D. 负责食品安全管理及食品安全制度的制定和执行 答案:D 2. 下列哪种食品中不得检出金黄色葡萄球菌?(C) A. 粮食 B. 肉类 C. 乳制品 D...
食品安全管理员考试题库及答案2024年 一、选择题 1. 下列哪个机构负责国家食品安全监管工作? A. 市场监督管理总局 B. 卫生健康委员会 C. 农业农村部 D. 国家发展和改革委员会 答案:A 2. 食品安全法规定,食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度,下列哪项不属于食品安全管理制度的内容? A. 食品原料采购...
2024年食品安全管理员考试题库及答案 一、选择题 1. 以下哪项不属于食品安全管理员的主要职责? A. 监督食品安全法规的执行 B. 对食品加工过程进行质量检验 C. 定期开展食品安全培训 D. 对食品原料进行采购 答案:D 2. 以下哪种食品添加剂不属于我国允许使用的范围? A. 碳酸氢钠 B. 硫磺 C. 碘酸钾 D. ...
答案:对 2. 食品安全法规定,食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。(对/错) 答案:错 3. 食品安全法规定,食品生产经营者应当在食品生产、销售场所的显著位置悬挂食品安全管理员资格证书。(对/错) 答案:对 4. 食品安全法规定,食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行培训。(对/错) 答案:对 5. 食品安...