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风炉是通过烤箱背部的大风机和环形加热管来加热的,风机将加热管的热量均匀地吹到内胆的每一个角落。平炉则是通过烤箱内部的上加热管和下发热管来加热的。2️⃣不同的烤制效率 风炉因其独特的加热方式,可以同时烤多层食物,而且中途不需要换盘,特别适合烤制饼干等扁平食物,效率极高。平炉的上部和下部都有加热管,...
时至今日,风炉的概念已有所泛化,现多泛指炊事用的炉子。 平炉 平炉,则是炼钢领域中的一种重要设备。它诞生于1864年,是继贝塞麦转炉之后出现的一种炼钢炉。平炉的炉底设计得像一个浅盆,炉体则由耐火材料砌成。它配备有蓄热室,能够以煤气或重油等为燃料,通过热交换方式使熔池达到熔化废钢所需的高温(高于1600℃)。
因此风炉烤箱不像平炉只能烘烤中层的食物，它能一次烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。总结：平炉没有风炉好，但是平炉比风炉便宜。但讲真，对烘焙没有爱好的普通人，平时就烤个红薯、烤个鸡翅之类的，偶尔晒个朋友圈，平炉完全够用。况且，即使是平炉之间，差别也非常大，下到99上到999的都有，下面我们来看下...
✨平炉烤箱：适合单层烤，食物保持湿润口感 平炉烤箱主要依靠上下2组发热管对食物进行加热，但发热管产生...
🔥最近有观点认为,买烤箱千万不要买风炉平炉一体机,说功能太全面,反而不如单一功能机型好。其实这种说法过于武断。风炉平炉一体机很适合工作室或者烘焙发烧友使用,功能全面,适合多种烘烤需求。❗平炉上色漂亮,多层同烤边角也能照顾到,产量大,不占地方,能应对多重烘烤需求,十分适合私厨烘焙工作室用～...
✨风炉烤箱：适合多层同烤，比平炉更适合制作酥脆、起酥类食物 风炉烤箱背部有风机和发热管，风机转动能...
价格方面,平炉烤箱一般更适合家用,价格相对较低。对于新手来说,平炉烤箱是个不错的选择,既能满足日常烘焙需求,又不会太过昂贵。而风炉烤箱则更多面向大批量生产的商家,价格较高。如果你经营一个烘焙店或者需要高效生产,风炉烤箱就是你的不二选择。 如果你只是偶尔烤个面包、蛋糕的小家庭,平炉烤箱完全够用了。但如果...