对于面包和蛋糕来说,平炉能更好地锁住水分,避免口感干硬。不过,平炉的缺点也很明显,就是一次只能烤一层食物。 风炉:让面包更均匀受热 🌬️ 风炉则通过风扇吹动,使烤箱内温度均匀,适合烤饼干、曲奇、月饼、溶豆、蛋黄酥、可颂等小点心。虽然风炉也能烤面包,但颜色和保湿性会比平炉差一些。不过,小面包和吐司是...
我回答是:能烤。但是颜色和保湿性就和平炉有区别。但小面包和吐司是个例外,因为吐司有模具护体,水份流失的会相对少一点。建议烤带盖的吐司。小面包体积小时间短可以两层同烤。开酥、丹麦、可颂一定要用风炉来烤。 图2️⃣是我用平炉烤的汉堡包,50克面团量。我用的是海氏i7烤箱上下管功能,数值设置一般在...
新手烘焙还是应该多用平炉~小法建议,平时烤起酥产品、饼干点心,马卡龙蛋黄酥月饼类多的,需要酥脆感强的适合选5a。平时家用烤蛋糕和面包多,需要炉温柔和别太猛的,可以直接选i7烤箱。#小法#烤箱推荐#海氏i7#高比克5a 4 4 2 分享 举报 发布时间:2023-10-26 20:58...
高比克7A蒸包子实测✅风炉平炉蒸箱三合一大家好,我是有爱烘焙老师~ . 高比克7A(报有爱烘焙4980)是一台风炉+平炉+蒸箱三合一的烤箱,今天有爱老师做了2盘肉包,测试一下高比克7A的纯蒸效果,用的温度是110℃,时间25分钟,焖5分钟 - 有爱烘焙于20231004发布在抖音,已