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不喜欢姜粉的朋友可以不放增加10克五香粉就可以了。香肠一定要阴干,肉会从里往外均匀晾干,如果在阳光下晾晒会让肠的外皮先变干,使内外肉的风干度不一样,影响肠的口感。个人不建议放鸡精,味精的口感更好。 4/6 展开全部6个步骤
自制风干香肠配方(五香味)的做法步骤 步骤1 制作时,需要保证有温度10℃以下的环境可以阴干晾晒香肠,如果温度太高,建议做完直接速冻保存,等温度低时再拿出晾干。 步骤2 提前在网上买好灌肠工具与肠衣,将灌肠工具清洗晾干。 肠衣洗去盐粒,逐根检查冲洗后,用高度白酒浸没泡1-2个小时去除腥味。
风干香肠的做法,风干香肠怎么做请看步骤:1.肉切成一厘米见方的丁,因为我家不爱吃肥肉,所以我用的肉肥瘦比例是瘦肉:肥肉=9:1,这个可以按照自己的口味调整的。2.先说普通风干肠的做法。10斤肉里大约放1两到2两的盐,按照自己的口味,我是放一两半的盐,放入1两左右的高度
自制原味风干香肠的做法步骤 步骤1 表皮擦干净去掉橘络的川橘皮 步骤2 去皮的生姜 步骤3 橘皮和生姜切末备用,灌香肠的器具洗净! 步骤4 将猪前腿肉去皮,处理干净不要用水洗,切成肉丝或者薄小片(方便香肠灌的时候紧实)! 步骤5 网上买的盐腌过的肠衣,用水加点料酒泡一小时,翻洗几遍备用!
风干是将静置三天的香肠放到有风的避光环境中，进行二到三天的风干。这样做的目的是让香肠的外表逐渐收缩，防止香肠在晒干时炸裂，尤其是质量较差的肠衣容易炸裂。风干也有助于去除多余的水分，使香肠保存更久。晒干是最后一个步骤，将风干的香肠放在阳光下晒干。不同厚度的香肠晒干的时间会有所不同，一般晒5至7天，...
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1 工 具香肠专用漏斗（或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10cm的一段）、15cm长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖（可以用几根筷子绑在一起）2 1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的肠衣会有比较大的异味，可以用白酒清洗一下去味；3 2、将猪肉切成3、4公分宽，3、4mm厚的肉片，...