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风干香肠的做法 步骤1 肉切成一厘米见方的丁,因为我家不爱吃肥肉,所以我用的肉肥瘦比例是瘦肉:肥肉=9:1,这个可以按照自己的口味调整的。 步骤2 先说普通风干肠的做法。10斤肉里大约放1两到2两的盐,按照自己的口味,我是放一两半的盐,放入1两左右的高度白酒,再放入100克左右的酱油,要是觉得颜色不够深,可以...
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自制风干香肠的做法 步骤1 锅中烧开水晾凉(水一定晾凉)把肉洗一下,控干水分,不干的地方可以用厨房纸巾擦干,这步是晾肠不坏的关键。 步骤2 猪肉肥瘦分开,肥肉切成小手指指甲大小的薄片瘦肉切成拇指指甲大小的肉丁这样做即便于入味,也可以让灌肠肥瘦均匀,吃起来口感会更佳。
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