近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。但记者调查发现，当地部分预制菜生产企业用未经严格处理、含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，用于制作的原料肉上，淋巴和腺体清晰可见。（据3月15日央视财经...
3月15日晚间，一年一度的央视3·15晚会正式举行，第四弹指向梅菜扣肉预制菜。近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。据报道，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。公开资料显示，槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋...
3月15日晚，央视315晚会曝光了预制菜生产企业用槽头肉来生产梅菜扣肉，将预制菜原材料的安全性和品控推上了风口浪尖。作为近年来兴起的食品细分领域，虽然通过现代加工技术，预制菜赢得了餐饮和居家消费市场的双重青睐，但也带来了相当大的争议，特别是安井食品等预制菜巨头企业，其食品质量屡次被消费者曝光。如何做好...
#科学漫谈#在2024年的央视“3·15”晚会上，一则关于梅菜扣肉预制菜的曝光引起了公众的广泛关注。报道揭示了一些生产企业在制作梅菜扣肉预制菜时，使用劣质槽头肉替代了传统的五花肉，这一行为不仅违背了食品安全的基本准则，更是对消费者健康权益的严重侵害。这一事件不禁让人们反思：在便捷的预制菜背后，我们是否还...
梅菜扣肉的主要食材是五花肉和梅菜，五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩；预制菜梅菜扣肉通常只需蒸3-5分钟左右，蒸好后，将盘子反扣入盘中即可上桌品尝。梅菜具有独特的咸香味道，能够很好地吸收肉的油脂，使整道菜软糯鲜香，好吃不油腻。一、谷言梅菜扣肉 谷言梅菜扣肉选用的是优质的五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。...
安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。3·15晚会记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中...
近年来，预制菜热销产品的各类排行榜中，一直都有着梅菜扣肉的身影。蝉妈妈发布的《抖音食品饮料行业报告》显示，2022年1月-4月，预制菜抖音销量同比增长了1503%。其中，中式半成品菜销售额占半成品菜50%以上，而梅菜扣肉位列中式半成品菜销售额榜单的top5。果集·飞瓜数据显示，2022年8月份销售额位居前100的...
根据“3·15”晚会的披露，在梅菜扣肉预制菜的主要产区之一的安徽省阜阳市，有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。作为猪肉中公认品质差、价格低的部位，槽头肉位于猪头与躯干连接部位。由于该部位淋巴较多，也常被称为淋巴肉。不仅仅是淋巴，该部位还常常含有大量脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行...
极具争议的预制菜，在央视“3·15”晚会中再次成为焦点。晚会将焦点指向预制菜中的大单品“梅菜扣肉”，而在安徽省阜阳市这个梅菜扣肉的主要产区，有个别企业使用未经严格处理的“槽头肉” 制作梅菜扣肉预制菜。所涉企业包括安徽东辉食品科技有限公司、阜阳市春天食品有限公司和安徽厨先生食品有限公司。其中，东辉食品...
3月16日，一家食品生产企业的工作人员告诉记者，现在预制菜市场竞争激烈，此次曝光的企业就是为了降低成本而使用劣质原材料。“一般一盒净含量350克左右梅菜扣肉预制菜的批发价在20元左右，他这个零售还能卖到10元一盒，可想而知是用什么做的。”触目惊心使用带有淋巴结、甲状腺的“槽头肉”中央广播电视总台今年3·...