怀宁特产顶雪贡糕是安徽怀宁县当地传统糕类名产，产于怀宁县石牌镇。因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”。 怀宁顶雪贡糕色泽洁白，软绵酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。 该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征...
安徽省怀宁县顶雪食品有限公司主导产品顶雪贡糕是本地传统名特产,因呈献多朝皇帝品尝而称为皇家贡品,其制作工艺已有千年历史,是怀宁县贡糕协会会长单位。顶雪贡糕是怀宁贡糕的首要品牌和正宗产品,带动和促进了怀宁贡糕产业的传承和发展。
当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征,每逢佳节喜庆,互相馈赠,以示糕(高)为糕(高)去之吉祥寓意。
顶雪贡糕的色泽洁白如雪，质地柔软，口感香甜。它的制作工艺非常精细，主要原料采用本地出产的优质糯米。首先，糯米经过精炒、细磨、润潮等工序，然后进行清蒸，最后切片精制而成。因为其外观洁白如雪，质地柔软，所以得名“顶雪糕”。顶雪贡糕不仅口感独特，而且具有暖胃健脾、消暑止渴的功效。在炎热的夏天，品尝一块...
顶雪贡糕制作技艺包括陈化、精炒拌粉、润湿、压实、清蒸、切片、包装等多道工艺。因成品色洁白如高山之巅的白雪，故名“顶雪”，因古时作为贡品进贡给皇帝，遂称“贡糕”。2022年5月7日，顶雪贡糕制作技艺被安徽省人民政府批准入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，编号Ⅷ—173。历史渊源 在中国古代，...
怀宁顶雪贡糕 怀宁顶雪贡糕选料讲究,做工精细,主要原料采用安庆怀宁本地出产的优质糯米,佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝,经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白,质地柔软,香甜适度,酥松可口,营养丰富。当地群众将怀宁顶雪贡...
我的故乡在安庆,我爱故乡的顶雪贡糕。顶雪贡糕是怀宁县传统名产,因其色如高山之巅白雪,故名“顶雪糕”。清朝光绪年间作为贡品进京,遂称“顶雪贡糕”。顶雪贡糕选料讲究,做工精细。主要原料采用本地出产的优质糯米,佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝,经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精...
顶雪贡糕,是怀宁县传统名产,因其色如高山之巅白雪,故名“顶雪糕”,清朝光绪年间作为贡品进京,遂称“顶雪贡糕”。 顶雪贡糕选料讲究,做工精细。主要原料采用本地出产的优质糯米,佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝,经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白,质地柔软,香甜适...
从此“顶雪糕”就在人们中间叫开了。后来王安石回京敬献给神宗皇帝品赏，神宗龙颜大悦，封为“贡糕”，从此，“顶雪贡糕”就成为历代怀宁的贡品。怀宁贡糕由于采用地方独特的原料和高山泉水，再加上神秘的佐料与配方相结合，怀宁是多民族相对汇聚之地，传统特色制品众多，因而发展到明、清时期就丰富多彩了。在大体...