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《家常面食,一学就会》由美食专家团队精心打造,收录了近400款超人气面食点心,并根据类别编排为“面条篇”“饺子篇”“包子、馒头、卷子篇”“面饼篇”“西式面食篇”五章内容,涵盖了人们常吃、爱吃的大部分面食,对爱吃面食的朋友来说是相当实用的一本面食百科全书。 书中的面食兼顾南北风味、各式口味,中式、西式、...
西式面点师职业技能培训书籍 第一章:西式面点师的介绍 1.1 职业概述 1.2 职业发展前景 1.3 职业要求 第二章:西式面点的基础知识 2.1 西式面点的起源与发展 2.2 西式面点的种类介绍 2.3 西式面点的特点与口味 第三章:西式面点师的技能要求 3.1 面团制作技巧 3.2 面点成型技巧 3.3 面点烘焙技巧 第四章:西式面点的...
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