紫苏炒青蛳是一道以开化青蛳、紫苏叶为主料，蒜、姜等为调料制作的菜品。做法 1、螺蛳捡回家后，先做加工前的准备，把它浸养在清水里，时间最好是一昼夜，中间换水一两次，每次滴上几滴素油，那样螺蛳就不会死，而且泥沙可以吐得很干净。2、吐完泥沙后，就用钳子把螺尾轧去一小截。3、接着把螺蛳进行多次冲洗...
“青蛳是非常健康的食材,它的味道带有苦味,从中医角度来说,苦,‘能泄、能燥、能坚’,具有清热解毒、利水消肿、明目增智的功效,同时还有抗癌的作用。”开化县中医院主任中医师、浙江省名中医吴国伟介绍道,传统医学记载青蛳无毒,有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用,因此...
“清明螺,赛过鹅”,清明前后,青蛳尚未繁殖,肉质颇为肥美,又到了吸螺的好时节。 青蛳较为修长 螺蛳相对矮胖 在开化,青蛳,即清水螺蛳,和一般的螺蛳有所不同,外形上看,青蛳修长,表面粗糙,螺蛳矮胖,表面光滑;入口时,青蛳滑滑的、微苦,螺蛳钝钝的、厚实。 青蛳尾部要剪一部分,便于吸...
舌尖上的青蛳的做法 步骤1 1先把青蛳洗干净,剪好屁股,最好用两个盘子用力甩几下 步骤2 2再切好配料,下锅炝姜,蒜! 步骤3 3下青蛳,放辣椒,翻炒几下,加水,下料酒,煮 步骤4 1.2分钟就可以上菜了,时间久了,就不好吸了,要控制住有汤. 舌尖上的青蛳的烹饪技巧 ...
这小家伙生长在钱塘江流域,水质那叫一个清澈,所以青蛳也是干干净净,吃起来特别放心。 营养价值也是杠杠的,富含蛋白质和氨基酸,吃了不仅解馋,还对身体好呢!💪🍳青蛳的制作步骤 准备工作得做足,青蛳得放清水里泡几个小时,让它们把沙子都吐出来。记得滴几滴香油或者放个生锈的菜刀,据说这样吐沙更快哦!😉 ...
在开化，青蛳被视为待客的佳肴，尤其在夏日，因其清热解暑的特性和美味口感而备受推崇。在炎炎夏日，青蛳成为了人们餐桌上的常客。其独特的口感和清凉的功效，使得它成为了消暑的佳品。烹饪与挑选技巧 烹饪青蛳时，必须选用新鲜且本地的青蛳，并经过严格的挑选和精心的烹饪过程。从选材到烹饪，每一个环节都至关重要，...
开化位于钱塘江的源头，山川水秀，溪水清澈见底，没有任何的污染，连泥沙也是格外的干净，这样的溪水里，孕育着一种独特的螺蛳，就是开化青蛳。它的外壳和普通的螺蛳相似是黑褐色的，里面的肉是灰绿的，它的肉质鲜美，有嚼劲。青蛳的生长，需要一个适合的环境，对水温和水质都有要求，平常它都喜欢吸附在河里的石头...
开化青蛳是浙江省开化县的传统汉族名吃，具有独特的营养价值、历史由来和制作方法。营养价值：开化青蛳肉质鲜嫩可口，风味独特，营养丰富。每百克螺肉内含有蛋白质13克，以及谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质。同时，螺肉脂肪含量较低，还含有多种维生素如维生素A、B1、B2等，以及钙、镁、磷、铁...
在衢州，有一道美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵，深受人们的喜爱。那就是开化青蛳。这道菜选用钱江源开化地区的溪水中的螺蛳，经过独特的烹饪工艺，呈现出一种鲜美、风味独特的口感。开化青蛳的原料——螺蛳，生长在清澈的溪水中。这种独特的生态环境，为螺蛳提供了丰富的营养和纯净的生长环境。因此，开化青蛳的...