开化青蛳，这道被誉为“盘中青螺碧玉”的美食，不仅在开化地区享有盛誉，更因肉质鲜嫩、风味独特而受到美食纪录片《舌尖上的中国2》的特别推荐。其独特的制作工艺和口感，让人在品尝时仿佛置身于开化的美食世界，欲罢不能。《舌尖上的中国2》摄制组曾深入开化实地拍摄青蛳的制作与品尝过程。在开化，青蛳的美味不受季节限制，
开化青蛳的独特生长环境在于它们生长在钱江源头的清澈溪流中，那里的环境极为优越，独特的水质和环境条件造就了青蛳细长且肉质鲜嫩的特点。美食纪录片《舌尖上的中国2》曾赞誉开化青蛳为“最佳的螺蛳”。它们的外壳呈细长的黑色，内部肉质则为灰绿色，口感鲜美、风味独特，被誉为“盘中青螺碧玉”。这些生长在钱江源头...
“青蛳是非常健康的食材,它的味道带有苦味,从中医角度来说,苦,‘能泄、能燥、能坚’,具有清热解毒、利水消肿、明目增智的功效,同时还有抗癌的作用。”开化县中医院主任中医师、浙江省名中医吴国伟介绍道,传统医学记载青蛳无毒,有清热、利湿、退黄、消肿、养肝等作用,因此...
《风味人间》带火青蛳:纪录片播出后,开化青蛳搜索量暴增400%,某老字号日接千单,螺蛳直接用掉2吨; 青蛳成“外交礼物”:开化某企业将青蛳包装成“浙味伴手礼”,远销东南亚,被当地华人称为“舌尖上的乡愁”。 四、吃青蛳:一场关于欲望的“舌尖蹦极” 当我们在溪水里摸螺蛳,在夜市摊上嘬青蛳时,或许正以最直接...
在衢州，有一道美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵，深受人们的喜爱。那就是开化青蛳。这道菜选用钱江源开化地区的溪水中的螺蛳，经过独特的烹饪工艺，呈现出一种鲜美、风味独特的口感。开化青蛳的原料——螺蛳，生长在清澈的溪水中。这种独特的生态环境，为螺蛳提供了丰富的营养和纯净的生长环境。因此，开化青蛳的...
如果说清水鱼是游弋的记忆,那么开化青蛳则是溪水中的绿宝石。它们拥有墨绿细长的外壳,包裹着灰绿色的鲜肉,是开化独有的生态美味。 生长在钱江源头的活水之中,青蛳对水质要求极高,这也造就了它们独一无二的鲜美。夏日炎炎,小溪边也常能看到有人在弯腰摸索...
开化位于钱塘江的源头，山川水秀，溪水清澈见底，没有任何的污染，连泥沙也是格外的干净，这样的溪水里，孕育着一种独特的螺蛳，就是开化青蛳。它的外壳和普通的螺蛳相似是黑褐色的，里面的肉是灰绿的，它的肉质鲜美，有嚼劲。青蛳的生长，需要一个适合的环境，对水温和水质都有要求，平常它都喜欢吸附在河里的石头...
开化青蛳的做法步骤 步骤1 烹饪步骤: 步骤1 心急可吃不了热豆腐。青蛳捡回家后,在加工前,准备工作必不可少。需要把它浸养在清水里一昼夜的时间,中间换水一两次,这样才能清洗干净。告诉大家一个小秘诀,每次换水时滴上几滴素油,那样青蛳就不会死,而且泥沙可以吐得很干净。 步骤2 吐完泥沙后,就用钳子把青蛳尾...
开化青蛳也是螺蛳的一种，只是它比较特别，出了开化就不好找。要有很好的水质，才会产生颜色、体型、水域、口味的不同。长在清水里，外壳墨绿，体型细长，所以它的全名叫清水螺蛳，开化人钟情于它的“青绿”，认为这是青山绿水的恩赐，便唤作：青蛳。从记事起，无论是亲戚朋友还是左邻右舍，清明粿刚下肚没几天，...
近年来,随着开化青蛳的知名度逐渐提高,涌入青蛳行业的从业者也越来越多,对于老余来说,这既是机遇也是挑战。由于青蛳昼伏夜出,每次余云山都是傍晚出发,有时要摸到凌晨两三点回家。凭借自己多年的经验和努力,余云山始终是俘获青蛳最多的那位。 十年前,余云山和妻子在当地水产市场租了一个摊位销售青蛳。和往常一样...