地址:开化县花山路7号 推荐理由:开化最知名的老字号饭店,结合开化不同地区的风味特色,集百家之长,烹出的这一碗地道青蛳。食材上选用马金溪的本土青蛳,以天然菜籽油烹调、配啤酒进行调味,进一步去腥增香,再加上紫苏、青红辣椒,出锅前放入切碎的韭菜,各种滋味交织,却保留...
步骤1 烹饪步骤: 步骤1 心急可吃不了热豆腐。青蛳捡回家后,在加工前,准备工作必不可少。需要把它浸养在清水里一昼夜的时间,中间换水一两次,这样才能清洗干净。告诉大家一个小秘诀,每次换水时滴上几滴素油,那样青蛳就不会死,而且泥沙可以吐得很干净。 步骤2 吐完泥沙后,就用钳子把青蛳尾轧去一小截。 步骤3...
如果说清水鱼是游弋的记忆,那么开化青蛳则是溪水中的绿宝石。它们拥有墨绿细长的外壳,包裹着灰绿色的鲜肉,是开化独有的生态美味。 生长在钱江源头的活水之中,青蛳对水质要求极高,这也造就了它们独一无二的鲜美。夏日炎炎,小溪边也常能看到有人在弯腰摸索...
今天(8月16日),在衢州开化举办了全国“青蛳Jue王”挑战赛之网络达人“蛳”运会,现场可以说是一片火热,充满了欢乐和美味。小康借此机会来跟大家好好说说这开化青蛳~你吃过吗? 开化青蛳又称清水螺蛳,和一般的螺蛳不同,它的生长对水温、水质和周围环境的要求很高,开化以其优良的生态环境产出了大量优质的青蛳。开化...
在衢州,有一道美食,以其独特的口感和丰富的文化内涵,深受人们的喜爱。那就是开化青蛳。这道菜选用钱江源开化地区的溪水中的螺蛳,经过独特的烹饪工艺,呈现出一种鲜美、风味独特的口感。开化青蛳的原料——螺蛳,生长在清澈的溪水中。这种独特的生态环境,为螺蛳提供了丰富的营养和纯净的生长环境。因此,开化青蛳的...
开化位于钱塘江的源头,山川水秀,溪水清澈见底,没有任何的污染,连泥沙也是格外的干净,这样的溪水里,孕育着一种独特的螺蛳,就是开化青蛳。它的外壳和普通的螺蛳相似是黑褐色的,里面的肉是灰绿的,它的肉质鲜美,有嚼劲。青蛳的生长,需要一个适合的环境,对水温和水质都有要求,平常它都喜欢吸附在河里的石头...
开化青蛳多指清水螺蛳,一般不建议天天吃。易诱发不适,从而影响身体健康。 清水螺蛳属于螺类的一种,含有丰富的矿物质、不饱和脂肪酸和维生素,适量摄入能够补充身体所需营养,从而增强体质。并且中医理论来讲,清水螺蛳还具有清热利水的作用,可预防和改善机体水肿。但该食物不建议每天吃,易致使胃肠道黏膜受到刺激,从而引起腹...
开化青蛳也是螺蛳的一种,只是它比较特别,出了开化就不好找。要有很好的水质,才会产生颜色、体型、水域、口味的不同。长在清水里,外壳墨绿,体型细长,所以它的全名叫清水螺蛳,开化人钟情于它的“青绿”,认为这是青山绿水的恩赐,便唤作:青蛳。从记事起,无论是亲戚朋友还是左邻右舍,清明粿刚下肚没几天,...
开化青蛳是浙江省开化县传统的河鲜美味。长在钱江源源头开化地区的溪水中的螺蛳,它和一般的螺蛳不同,黑色细长的外壳,里面是灰绿色的鲜肉,因其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富,在我国素有盘中青螺碧玉之美誉。 ▲CCTV1《舌尖上的中国第二季》的《时节》篇中开化青蛳片段请在WiFi情况下播放 ...