1/10雪里蕻去掉黄叶,冲洗干净泥沙,放在阴凉处,晾干水分。 2/10一层雪里蕻,一层盐,层层叠放。 3/10加盖保鲜膜静置六～八小时。 4/10最好用重物压在上面。 5/10八小时后揉一揉,促进盐的融化,并把雪里蕻翻一下,把下面的翻到上面来 6/10继续封口,压上重物。 7/10约八小时后,再揉一下。这时,雪里蕻会出...
腌制雪里蕻是一道家常菜肴，主要材料是雪里蕻 1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆...
腌制技巧 1、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的；2、盐和菜的比例是10斤雪里蕻6两盐，有人用腌菜的大粒盐，我一直用精盐，也挺好的。3、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。4、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧...
7、把变软的雪里蕻放在阴凉通风的地方腌制2个小时，这样雪里蕻会出水，口感会更爽脆。腌菜的缸提前用开水烫一烫，洗干净后放在太阳下晒干水分，这样腌制的时候就不会滋生细菌。8、把变软的雪里蕻拧干水分，然后三四根一起卷起来，放进缸里面，这样吃的时候方便拿取。放一层雪里蕻，撒一层盐，都放进去后用手压实...
雪里蕻腌制 [ 作者：为您服务 转贴自：本站原创 点击数：1282 常识录入：为您服务 ]①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。②将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，...
原料：雪里蕻、食盐。做法步骤：第1步、雪菜洗净倒挂晾晒。第2步、晒2天下雨了，全部淋了雨，洗净，倒挂在室内阳台晾晒了一天，家里有暖气，貌似比晒太阳干的还快。第3步、晒3天的样子。第4步、备好的咸菜坛子。第5步、去掉根。第6步、简单摊开。第7步、取食盐。第8步、撒食盐。第9步、均匀裹上食盐。...
1、准备适量的雪里蕻，一定要新鲜采摘的，选择一个好天气，晴空万里，把雪梨摆放在太阳底下，晒上一天，此时的阳光不烈，不用担心晒坏，晒全部打蔫了就行。2、清洗雪里蕻，把菜叶的杂质、根部的泥土，全部清洗干净，这一步是表面清洁工作，一定要做到位，千万别混入泥土石子，影响了后期的口感，功亏一篑，洗干净...
腌雪里蕻的详细做法步骤:1、雪里蕻去掉老叶黄叶阳台晒一天至叶子发蔫 2、洗净控干水分 3、辣椒切丝姜切片 4、控干水分的雪里蕻中撒上盐依次拌均 5、加入辣椒姜...