干邑白兰地的口感通常被描述为醇厚、柔和且复杂，带有浓郁的果香和花香，同时伴随着橡木桶赋予的香草、焦糖等香气。在口感上，干邑白兰地展现出多层次的风味变化，余味悠长且回甘。不同产区的干邑在口感上也有所差异，如大香槟区和小香槟区的干邑带有花香且余味悠长；而边林区的干邑则酒质醇和，带有紫罗兰香气。雅文...
干邑经过两次蒸馏,酒体里含有的风味物质更少,但口感更为纯净精致,哪怕在年轻时都可以很好地饮用。一般来说,干邑酒体属于中等到轻,带有明显的果香和花香(如葡萄和香水),酒精质感非常平滑。 6 从等级上看 根据干邑的基酒在橡木桶中陈年时长的不同,级别也不同。 VS:最年轻的的基酒在橡木桶中陈年至少 2 年; VSO...
干邑要求在橡木桶中陈酿至少 2 年,雅文邑则对木桶熟成时间无规定。 6、口感:精致柔和 VS 浓郁粗犷 总体上而言,干邑轻盈圆润,十分柔和;雅文邑则饱满丰富,芳香浓郁。 一般来说,干邑的酒体属于中等到轻,酒精质感非常平滑,酒精度一般为 40% ABV,香气精致,带有花香、果香、杏仁和核桃等味道。 雅文邑则在风味和口感...
干邑经过两次蒸馏,酒体里含有的风味物质更少,但口感更为纯净精致,哪怕在年轻时都可以很好地饮用。一般来说,干邑酒体属于中等到轻,带有明显的果香和花香(如葡萄和香水),酒精质感非常平滑。 从等级上看 根据干邑的基酒在橡木桶中陈年时长的不同,级别也不同。 VS:最年轻的的基酒在橡木桶中陈年至少 2 年; VSOP:...
雅文邑是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一,但其产量比干邑产区少很多。 目前雅文邑产区年均产量约为540万瓶,其中120万瓶会消耗在利口甜酒和当地特产的 floc de Casgogne 酒以及其他美食(鹅肝、面包小食等)。 与产量15亿瓶的苏格兰威士忌,和1.8亿瓶的干邑比起来,雅文邑540万瓶的产量不过是沧海一粟罢了。
干邑蒸馏 雅文邑熟成调配 干邑熟成调配 总结 雅文邑的历史比干邑还要古老，是法国最古老的白兰地之一。雅...
用桶方式大不同:干邑产区偏爱使用利慕赞(Limousin)或彤塞(Troncais)地区的橡木桶,其法规要求至少要经过 2 年的桶陈。而雅文邑地区则更喜欢蒙勒赞(Monlezun)橡木桶,并没有桶陈的最低限制。 风味大不同:由于产区风土、蒸馏工艺和陈酿的不同,必然造就了其风味的不同。总体而言,干邑的香气更加精致,带有花香、果香...
干邑产区位于波尔多(Bordeaux)产区北面 更靠近大西洋 气候相对凉爽 酿的酒酸度较高 耐陈年 同时产区内钙质土壤较多 酿得酒也往往比较精致 而雅文邑位于波尔多南面的位置 更靠近内陆 气候相对温暖些 土壤类型以砂质土壤为主 酿得酒具有丰富的果香 蒸馏工艺不同 ...
干邑的主要等级 干邑是一种法国产的白兰地,以其优雅迷人的风味和丰富的文化底蕴而闻名于世。干邑的酿造过程经历了发酵、蒸馏、陈年和调配四个阶段,每一步都需要精心的工艺和匠心的创造。干邑的品质和价值,很大程度上取决于其在橡木桶中的陈年时间,因此,干邑的分级制度也是干邑文化的重要组成部分。
法国是世界上最著名的葡萄白兰地的产地,其中干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)是两颗最璀璨的明珠。尽管它们同属于白兰地家族,但在风格、历史、生产方法和风味上却有着各自鲜明的特点,本文将带您深入探寻雅文邑的独特魅力,并区分它与干邑的异同。 一、历史背景 ...