干邑和雅文邑在酿造工艺上有很大的区别。大部分干邑都是用壶式蒸馏器蒸馏 2 次而成的,而大部分雅文邑都是用柱式蒸馏器蒸馏 1 次而成的。 壶式蒸馏器 在酿制干邑地时,葡萄压榨后,会进行几个星期的发酵。发酵完成后,会使用传统的铜制壶式蒸馏器(必须使用这种蒸馏器)进行蒸馏,蒸馏的次数为 2 次。当酒液的酒...
雅文邑这种蒸馏方法所蒸馏出来的“烧酒”,比一般的干邑酒精度要高(约在52-72度之间)。虽然酒精度很高,但也集中了浓郁的水果香味,这是雅文邑白兰地比干邑更具花果芳香的最关键原因之一,而且还需要比干邑更长的陈年时间才能得到口感圆润的效果。 雅文邑白兰地熟成后,会被转移到玻璃瓶中存放。通常来说,雅文邑白兰地不...
干邑(Cognac)位于波尔多以北,靠近海边,气候更加清凉。这个地区的土壤主要是钙质土,比较适合种植白玉霓、鸽笼白等葡萄品种。而雅文邑(Armagnac)则在波尔多以南,气候相对温暖,土壤以沙质土为主。雅文邑地区的葡萄品种还包括巴科22A、白玉霓等。地理位置和土壤条件的不同,使得这两个产区的白兰地各具特色。 蒸馏工艺与酒...
下雅文邑是整个雅文邑产区的核心,出产品质最细腻,陈年潜力最高的一批白兰地,果味明显,架构良好。 泰纳雷泽Ténarèze: 位于下雅文邑以东,土壤以白垩以及沙泥混合物为主。这里出产的雅文邑通常更加圆润饱满,需要在陈年数十年之后,呈现最完美的一面。 上雅文邑Haut-Armagnac: L形状的产区,从东侧和南侧“拥抱”着下雅...
雅文邑和干邑区别在哪？细说起来区别也非常多，今天我就同大家分享一下雅文邑与干邑原料种植、产地不同...
干邑和雅文邑是两种不同的白兰地酿制方法和产地，主要区别如下：1. 酿制方法：干邑是一种比较干燥的白兰地，通常在酒桶中陈年时间较长，酒香干燥而浓郁，品质高档。雅文邑则是一种较为柔和的白兰地，酒香带有一定的水果风味，但酒体相对较轻。酿制方法不同，所以口感和香味也有所差异。2. 产地：干邑是...
口感的区别 一般来说,干邑白兰地酒体属于中等到轻,口感轻盈圆润,十分柔和,带有明显的杏仁、胡桃、果香和花香,酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比,雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果、焦糖等香气,酒体属于中等或饱满,其酒精度有时会比较粗糙。
雅文邑（Armagnac）和干邑（Cognac）都是白兰地酒。但是它们的产地，葡萄品种和酿造工艺都不同。雅文邑的主要葡萄品种为鸽笼白、白福儿和白玉霓和巴科，干邑则要求白玉霓 的比例为90%，剩下的10%可以是赛美蓉等其他品种。在酿制干邑白兰地时，葡萄在压榨后，会进行几个星期的发酵。发酵完成后，会使用传统的铜制壶...
干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)是两个不同的白兰地产区。干邑产区位于波尔多产区北面，而雅文邑产区位于...