今天我们来到新世界,来看看北美大陆的酿酒师们创造的一种不安常理出牌的精酿,II:(3) American Wild Ale 美式野菌艾尔。 II:(3) American Wild Ale: American Wild Ale是一种在美国酿造的酸啤酒,这种啤酒使用了除了酿酒酵母之外的其他酵母或细菌进行发酵。其受到了比利时Lambic和Oud bruin的影响,通常使用一种叫做...
有些特征早就已经出现了,比如酸啤酒经常使用比利时酵母,比如酸啤酒和木桶成对出现,但是现在,在农舍艾尔这一试验场里,它们会更加频繁地融合在一起,甚至有时候同一款酒的不同版本会分别被定义为赛松和野菌艾尔(比如Hill Farmstead的Juicy,它的大多数版本被定位在Wild Ale,但是第三、四版是Saison)。 Juicy不同版本的...
🌿酸羽和风野菌艾尔,一款采用大麦麦芽、水和啤酒花酿造的美味佳酿,产自无锡江阴。这款野菌艾尔的风格独特,酒精度为6.9%vol,原始重力为15.0OP。🌬️和风野菌艾尔的发酵方式非常特别,采用冬季煮沸锅敞口接种酒厂附近空气中野生酵母,不添加陈年酒花,不做温控,长时间缓慢自然发酵,尽量降低人为干预。葡萄酒桶过桶,突...
探索酒花农场的秘境天山系列,我们发现了一款令人心动的野菌酸艾尔——伊犁河谷麝香葡萄野菌酸艾。这款酒以其独特的风味和限量的生产量,吸引了众多酒爱好者的目光。🌍 产地:乌鲁木齐,这里不仅是酿酒的圣地,更是野菌酸艾尔的灵感源泉。🍇 风格:野菌酸艾,这款酒以其丰富的野菌和酸味而闻名。🌡️ ABV:≥6.2%v...
什么是野菌艾尔 我们也可以在BJCP查到它的定义,通常为了和比利时的近似风格区分,我们把它们叫做美式野菌艾尔,这里包含了布雷特啤酒(用brett发酵并突出这种特色的啤酒)、混合发酵酸啤(突出了菌种的混合和酸味)和野菌增味啤酒。 总的来说顾名思义,我们知道它使用了野菌。那么野菌的定义是什么呢?这就比较麻烦了,一...
卫士 至蓝 美式野菌艾尔 - 批次2de Garde The Bluest American Wild Ale - batch 2产地: 美国 风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 野菌艾尔 酒精度: 7.1% 苦度(IBU): N/A 色卡: 2 总体评分 N/A N/A 0 条评论 想喝: 0 喝过: 0 啤酒简介 一款自然发酵的野菌艾尔,加入蓝莓在橡木桶中陈化。口味是...
京A 野(油桃) 野菌艾尔Jing A Ye Nectarine Wild Ale产地: 中国 风格: 酸啤酒 / 水果啤酒 野菌艾尔 酒精度: 5.2% 苦度(IBU): 20 色卡: 3 总体评分 N/A N/A 0 条评论 想喝: 0 喝过: 8 啤酒简介 野(油桃)是一款蓝比克风格野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵过程中使用了布雷特菌,片球菌和...
五色野菌艾尔是一款桶陈年野生啤酒,使用井水和德克萨斯州种植的谷物酿造。酿造过程中,新鲜和陈年的啤酒花与德克萨斯州的蓝莓一同发酵。这些蓝莓来自德克萨斯州北部的回声泉蓝莓农场,为这款啤酒增添了独特的果香。这款啤酒的风格指南指出,五色野菌艾尔是一款桶陈年野生啤酒,使用井水和德克萨斯州种植的谷物,以及新鲜和陈年...
探索丹麦的Mikkeller Baghaven,我们发现了一款名为“Form & Insight 2021”的野菌艾尔啤酒,酒精度高达9.10%vol,初始糖度为16.8OP。这款啤酒以其独特的野菌风味和复杂的发酵过程而闻名。🍇 这款啤酒的酿造融合了波尔多的美洛和赤霞珠葡萄,经过混合发酵和熟化,产生了丰富的层次感。开瓶时,一股白色青烟伴随着赤霞珠葡...
🍺隐酿 野菌酸艾尔🍺 虽然是野菌发酵,但是跟往常喝到的野菌大为不同。从风味上来看它带有更多的白葡萄的酸甜,有点香槟的感觉,又有点白葡萄酒的感觉,本身酒精感并不强烈,其中还会有但不明显的淡淡酒花苦味。很特别,我很喜欢。 🍺隐酿 心魔 IPA🍺 ...