6、经过15-20天的发酵，糯米慢慢空了，全是酒汁，且酒味浓郁。如果发酵不足，会非常甜，酒味不足。7、长时间发酵的米酒酒精含量偏高，“后劲”足，不可贪杯哦。8、酒精含量高的米酒可以久存，常温保存半年以年，冷藏2年以上，时间越长酒味越浓，而且米白色的酒汁会慢慢变成淡淡的黄色，这就是陈酒啦。如果想保...
1 糯米提前浸泡一晚上 2 把糯米放入蒸笼中蒸40-50分钟 3 蒸好后取出，倒入凉白开 4 米分成一粒粒的，不粘，晾凉 5 放入甜酒曲，用手搓匀 6 放入发酵罐中，中间挖一个小洞，盖上保鲜膜发酵2-3天 7 发好了，这个时候喝起来甜甜的 8 再加3L凉白开混合均匀，再次盖上保鲜膜发酵一个礼拜 9 时间到，米酒...
第十步：盖上百年祖传被单和棉被，5-7天就出酒浆。第十一步：用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开，分大块。提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗。第十二步：期间经常用勺子舀酒水，浇在酒...
1、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。2、糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂， 出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。3、蒸锅里加水大火烧开，蒸笼里铺上打湿的...
米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用...
正宗米酒原浆发酵甜米酒500mL客家醪糟产后月子酒低度糯米甜酒酿 南通海门大生酿酒有限公司 1年 回头率: 10.4% 江苏 南通市 ¥11.00 成交72瓶 红荔红米酒30度610ml自饮泡酒杨梅青梅水果植物炒菜纯粮酿造 广州银泷食品有限公司 8年 回头率: 38.3% 广东 广州市海珠区 ¥22.00 成交2瓶 苏州特产桂花糯...
教你4种自制糯米酒的方法,米酒又名甜酒,醪糟,酒酿,是糯米经过根霉还有少量的毛霉和酵母发酵后的产品。米酒对人体有很多的好处,含有大量对人体有益的菌类,有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。下面就一起来看看如何用糯米自制米酒吧。
米酒制作过程及原理：一、选材 选择健康安全干净的糯米，根据糯米的分量不同，将糯米冷水浸泡4～12个小时不等，用手能够轻易捏碎米粒即可，沥干水分并用清水冲洗干净。二、蒸制 用大锅将水煮沸，摆放好蒸笼，蒸笼上摆放白布，防止堵死蒸笼气孔，因为糯米难熟，将糯米蒸制1小时，经常观察糯米熟没熟，蒸熟后将糯米放凉...