百香果酸汤鱼是以百香果与巴沙鱼为核心食材的汤菜，融合酸、甜、辣三重味觉层次。该菜品通过百香果果肉熬制酸汤基底，搭配淀粉或蛋清处理的嫩滑鱼片制成，具有开胃解腻的特点。烹饪工序包含鱼片预处理、汤底调制与火候控制三大环节，强调快速汆烫保持鱼肉爽滑。2023年央视一套发布的制作视频验证了其家常烹饪的普适...
大蒜 4瓣（切末）小米辣 2个（可选，增辣）料酒 2汤匙 生抽 1汤匙 白胡椒粉 适量 盐 适量 鸡蛋清 1个 玉米淀粉 适量 高汤/清水 适量 食用油 适量 做法步骤 处理鱼肉：将鱼刮鳞去内脏，洗净后切成薄片，鱼骨部分留着备用。腌制鱼片：鱼片放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和少许玉米淀粉，抓匀腌制1...
酸汤鱼，顾名思义，是以酸汤和鱼为主要原料烹制而成的一道火锅菜品。其酸汤，并非普通的醋汤，而是采用当地特有的野生番茄、红酸汤、糟辣椒等多种食材，经过长时间的发酵与熬煮，最终形成了色泽红亮、酸香扑鼻的汤底。这酸汤，既保留了食材的原始风味，又融入了时间的醇厚与自然的馈赠，每一口都仿佛能品出贵州山川...
酸汤鱼是一道源自贵州地区的特色菜肴,以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而闻名。下面是对酸汤鱼的详细介绍: 起源: 酸汤鱼起源于贵州的东南部地区,是当地苗族、侗族等少数民族的传统美食。它融合了多种食材和独特的烹饪方法,具有浓郁的地方特色。 主要食材: 鱼:一般选用当地的淡水鱼,如草鱼、鲤鱼等,鱼肉鲜嫩可口。 酸汤:...
代表性传承人吴笃琴自1986年起系统传承该技艺，通过创办餐饮品牌与现代化生产线，推动传统酸汤制品年产量突破万吨规模。酸汤鱼不仅是苗族"吃新节"的核心菜肴，更承载着"三天不吃酸，走路打捞蹿"的民俗记忆，成为黔东南饮食文化的重要符号。历史渊源 苗族酸汤制作可追溯至迁徙时期的生存需求。因黔东南地区历史上食盐匮乏，...
老凯俚酸汤鱼由丁文建于1993年创立，从贵阳街边小店逐步发展为连锁餐饮品牌。2014年，丁文建被认定为贵阳市非物质文化遗产“丁氏苗族传统酸汤”传承人。品牌通过标准化生产确保各门店口味统一，至2025年形成覆盖贵阳、深圳等多地的经营网络。菜品特色 酸汤鱼采用红酸汤底，以野生小番茄、辣椒末、木姜子等原料经自然发酵...
贵州特色-酸汤鱼介绍 酸汤鱼是贵州省非常有特色的一道传统菜品，以其酸辣可口的味道而受到人们的喜爱。酸汤鱼的主要原料是鱼类（通常选用草鱼、鲢鱼等），并配以特制的酸汤调料和多种蔬菜等食材。制作酸汤鱼的步骤如下：1.准备鱼块：将鱼去鳞、去内脏，切成适当大小的块状备用。2.准备酸汤：将酸汤调料（包括酸汤粉...
英语作文酸汤鱼的介绍 English:Sour fish soup is a delicious dish that is loved by many people. The unique taste of sour fish soup is its sour and spicy flavor, which really makes people's appetites soar. When you take a sip of that rich and tangy soup, it's like a burst of flavor ...