配餐管理制度1 一、设立更衣、洗手消毒专用间。 二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台(架)。 三、盛放食品的`容器要专用,并有标志。 四、销售熟食要用专用器具,严禁用手抓。 五、不售变质、变味食品。 六、售饭菜窗口要能够开合,严禁开放式。 七、要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯,定时开灯消毒。
学校配餐管理制度流程(3篇)第1篇 一、前言 为确保学校师生的饮食安全，提高师生生活质量，规范学校配餐管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。二、管理制度 1. 配餐原则 （1）营养均衡：配餐应遵循营养学原则，确保食物种类...
配餐管理制度方案(14 篇) 方案 1 1.定期进行环境评估,确保配餐间清洁无异味,设施设备完好。 2.食材采购需从合格供应商处进货,入库前进行感官检查,不合格食材立即退换。 3.设立餐具专用清洗区,采用高温蒸汽消毒,确保餐具清洁卫生。 4.员工须接受食品安全培训,持健康证上岗,工作期间佩戴帽子、口罩和手套。 5.规范...
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配餐管理制度 第一章 总则 为规范配餐管理流程,提高配餐服务质量,保障就餐人员的饮食安全与营养需求,根据国家相关法规、行业标准及本组织实际情况,特制定本配餐管理制度。本制度旨在明确配餐的目标、适用范围、管理规范、操作流程及监督机制,确保配餐管理的科学性和有效性。 第二章 目的 1. 确保为就餐人员提供安全、...
配餐管理制度主要包括配餐流程、配餐人员的职责和权利、食材的采购、储存和使用、餐具的清洗和消毒等方面的规定。 二、配餐流程 1.接收订单:接待员接收顾客的菜单预订,按照顾客的要求记录菜品和数量,并进行确认。可以通过电话、网络等方式接收顾客的订单。 2.食材准备:根据订单情况,厨房人员按照菜单要求准备食材,包括...
学校配餐管理制度 篇1 学校为让在校学生吃得舒心，家长放心；确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定教师在学校就中餐缴费、配餐制度。1、学校教师必须在学校就中餐，且与学生同标准缴费、同时间就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录。2、陪餐教师负责对...
1.为确保食堂配餐服务质量,提高师生饮食满意度,保障师生身体健康,特制定本制度。 2.本制度适用于校内所有食堂,包括但不限于学生食堂、教职工食堂及临时增设的配餐点。食堂配餐工作应遵循国家相关法律法规,严格执行食品安全标准,确保食品安全、营养、卫生。
配餐公司管理制度内容1.1 本制度旨在规范配餐公司的运营管理,确保食品安全,提高服务质量,保障员工权益,促进公司持续发展。1.2 本制度适用于配餐公司的全体员工合作伙伴及供应商。1.3 公司应遵循国家相关法律法规,严格执行食品安全标准,尊重