主要从事粮食深加工、功能性食品等方面的研究工作,主持完成了吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”项目,吉林农业大学青年启动基金项目1项。目前主持“十三五”国家重点研发计划重点专项子课题“中华传统蒸制糯性谷物食品工业化加工关键技术研究与产品开发”,吉林省教育厅项目“玉米食品...
吉林农业大学食品科学与工程学院 被引频次 629 成果数 126 H指数 14 G指数 23领域: 食品科学与工程 期刊 93.7% 会议 1.6% 专著 0% 其它 4.7% 总计 126篇 2011年成果数16 2012年被引量97 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 Synergistic influence of ultrasound and dietary fiber addition on transgluta...
近年来,该方法在果实品质、加工食品品质的综合分析评价上取得了较好的结果。 吉林农业大学食品科学与工程学院的曹勇、郑明珠*、刘景圣*等以中国东北地区两个代表性玉米品种郑单958(Zd958)和先玉335(Xy335)为研究对象,将测定的14 个主要代表性指标进行相关性分析,并采用主成分分析对玉米后熟品质变化进行客观分析评价,...
吉林农业大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-张大力 张大力,男,1967年9月出生。1990年毕业于天津轻工业学院食品工程专业,毕业后就职于吉林省食品工业设计研究院,从事食品工厂设计工作10年,参加食品工厂设计项目10余项;后期在亚泰集团保健饮品有限公司管理生产3年。2003年到吉林农业大学食品科学与工程学院从事食品...
吉林农业大学食品科学与工程学院的曹勇、郑明珠*、刘景圣*等以中国东北地区两个代表性玉米品种郑单958(Zd958)和先玉335(Xy335)为研究对象,将测定的14 个主要代表性指标进行相关性分析,并采用主成分分析对玉米后熟品质变化进行客观分析评价...
郑明珠,女,1979年出生,副教授。多年来,主要从事食品科学、功能性食品等方面的研究。主持完成了吉林农业大学青年启动基金项目1项。主持吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”。 参与国家“863”计划“玉米绿色供应链技术创新与装备研制”、国家“十二五”科技支撑计划“玉米主食工业化...
吉林农业大学刘景圣、郑明珠教授等:玉米籽粒后熟品质性状主成分分析与综合评价 玉米是重要的粮食作物、饲料及工业原料。后熟是指粮油籽粒从形态成熟到生理成熟变化的过程。玉米在后熟过程中,玉米籽粒内部继续进行生理生化变化,既有呼吸作用的变化,又包括物质代谢及淀粉消化特性等方面的变化。后熟作用完成的质量直接影响着...
吉林农业大学食品科学与工程学院/小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118; 吉林农业大学食品科学与工程学院/小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118; 吉林农业大学食品科学与工程学院/小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118; 吉林农业大学食品科学与工程学院/小麦和玉米深加工国家工程实验室; ...
吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118; 小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118; 吉林师范大学博达学院; 四平136000; 吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118; 小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春130118; 吉林农业大学食品科学与工程学院; ...
郑明珠,女,1979年2月出生,博士,副教授,硕士生导师。主要从事粮食深加工、功能性食品等方面的研究工作,主持完成了吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”项目,吉林农业大学青年启动基金项目1项。目前主持“十三五”国家重点研发计划重点专项子课题“中华传统蒸制糯性谷物食品工业化加工...