郑明珠,女,1979年2月出生,博士,副教授,硕士生导师。主要从事粮食深加工、功能性食品等方面的研究工作,主持完成了吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”项目,吉林农业大学青年启动基金项目1项。目前主持“十三五”国家重点研发计划重点专项子课题“中华传统蒸制糯性谷物食品工业化加工...
近年来,该方法在果实品质、加工食品品质的综合分析评价上取得了较好的结果。 吉林农业大学食品科学与工程学院的曹勇、郑明珠*、刘景圣*等以中国东北地区两个代表性玉米品种郑单958(Zd958)和先玉335(Xy335)为研究对象,将测定的14 个主要代表性指标进行相关性分析,并采用主成分分析对玉米后熟品质变化进行客观分析评价,...
郑明珠-导师简介 郑明珠,女,1979年出生,副教授。多年来,主要从事食品科学、功能性食品等方面的研究。主持完成了吉林农业大学青年启动基金项目1项。主持吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”。 参与国家“863”计划“玉米绿色供应链技术创新与装备研制”、国家“十二五”科技支撑计划...
郑明珠,女,1979年2月出生,博士,副教授,硕士生导师。主要从事粮食深加工、功能性食品等方面的研究工作,主持完成了吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”项目,吉林农业大学青年启动基金项目1项。目前主持“十三五”国家重点研发计划重点专项子课题“中华传统蒸制糯性谷物食品工业化加工...
吉林农业大学食品科学与工程学院的曹勇、郑明珠*、刘景圣*等以中国东北地区两个代表性玉米品种郑单958(Zd958)和先玉335(Xy335)为研究对象,将测定的14 个主要代表性指标进行相关性分析,并采用主成分分析对玉米后熟品质变化进行客观分析评价,旨在为科学判定玉米后熟品质和进程提供一定的参考依据,对提高玉米籽粒食用品质...
郑明珠,女,1979年2月出生,博士,副教授,硕士生导师。主要从事粮食深加工、功能性食品等方面的研究工作,主持完成了吉林省产业技术创新战略联盟项目“玉米食品品质提升关键技术研究与中试示范”项目,吉林农业大学青年启动基金项目1项。目前主持“十三五”国家重点研发计划重点专项子课题“中华传统蒸制糯性谷物食品工业化加工...
吉林农业大学食品科学与工程学院的曹勇、郑明珠*、刘景圣*等以中国东北地区两个代表性玉米品种郑单958(Zd958)和先玉335(Xy335)为研究对象,将测定的14 个主要代表性指标进行相关性分析,并采用主成分分析对玉米后熟品质变化进行客观分析评价...
吉林农业大学刘景圣、郑明珠教授等:玉米籽粒后熟品质性状主成分分析与综合评价 玉米是重要的粮食作物、饲料及工业原料。后熟是指粮油籽粒从形态成熟到生理成熟变化的过程。玉米在后熟过程中,玉米籽粒内部继续进行生理生化变化,既有呼吸作用的变化,又包括物质代谢及淀粉消化特性等方面的变化。后熟作用完成的质量直接影响着...