通菜与空心菜这对"孪生兄弟"常让人混淆难辨，实则二者在植物学分类、形态特征及食用价值等方面存在微妙差异。从植物学角度看，通菜（Ipomoea aquatica）与空心菜（Ipomoea reptans）同属旋花科番薯属，犹如一脉相承的姊妹花，却在细节处各具风姿。通菜的茎秆更为粗壮挺拔，宛如翠竹般节节分明，其叶片呈典型的心形，叶
你听过通菜吗？在北方它叫空心菜，成都人喊藤藤菜，广东人则直接叫通菜。这棵其貌不扬的青菜，从《封神演义》的传奇到夜市大排档的烟火气，可藏着不少门道呢。一、空心菜不空心，实心的是传说小时候总被大人骗："吃空心菜要当心，菜心是空的，人吃了会变笨。"后来才知道，这菜心本就是空的！它学名蕹菜，...
它们之间没有本质的区别 ，只是不同地区的叫法不同 ：空心菜 (Kōngxīn Cài):这个名字非常形象，因为它最显著的特点就是菜梗中间是空的 。这是最广泛、最通用 的叫法，在中国大部分地区(尤其是北方、华中、西南以及台湾)都普遍使用这个名称。通菜 (Tōng Cài):这个名字主要在中国南方地区 使用，特别是广东、...
从环境保护维度观察，通菜/空心菜作为速生蔬菜的代表，具有显著生态价值。其生长周期短（20-30天可采收），单位面积产量高，对土壤要求低，是可持续农业的理想作物之一。近年来在都市农业实践中，采用水培技术种植的空心菜既满足了食品安全需求，又实现了资源循环利用，这种创新栽培模式正在重塑人们对传统蔬菜的认知。综...
通菜（学名：Brassica rapa var. longipinnata）与空心菜（学名：Endive）同属十字花科，但存在本质差异。通菜叶片呈长条状，叶脉清晰可见，叶缘波浪形特征明显；而空心菜叶片宽大圆润，叶脉呈网状分布，叶缘平直无锯齿。最显著的区别在于茎部——通菜茎秆细长中空，故得名"通菜"；空心菜茎秆粗壮实心，触感紧实。疑问...
2. 营养成分：空心菜和通菜都含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。空心菜中矿物质含量比较高，食用后经过代谢的产物是偏向碱性的，所以空心菜属于碱性食物。而且空心菜中是含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。通菜和空心菜的种植与管理方法基本相同，...
- 空心菜：每100g含242μg（满足日需量30%），骨折患者更优选择 2. 膳食纤维 - 通菜：1.8g/100g（促进肠道蠕动） - 空心菜：2.3g/100g（肠道健康首选） 3. 矿物质对比 | 成分 | 通菜含量 | 空心菜含量 | |---|---|---| | 钾（mg） | 380 | 560 | | 钙（mg）...
通菜（Brassica rapa var. longipinnata）与空心菜（ taro stem amaranth）分属十字花科和苋菜科两个不同家族。前者是萝卜的近亲，茎叶细长呈管状，叶片呈羽状深裂；后者实为苋菜属植物，茎秆中空呈管状，叶片卵圆形带锯齿。农业专家指出，这种科属差异导致两者在营养成分、生长周期、抗病性等方面存在本质区别。二、...
通菜和空心菜实际上是同一种蔬菜，学名为蕹菜，属于番薯属光萼组植物。这种蔬菜在我国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省都有广泛的栽培。因其茎部中空而得名，在不同的地区有不同的称呼，如广西、贵州等地称为空心菜，福建则称为通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称为藤藤菜，广东称为通菜。1. ...
1、空心菜的常见做法是清炒空心菜，味道清爽，可以解油腻。准备好空心菜和大蒜，把空心菜去掉老的根茎、黄叶后洗净，切寸断，同时大蒜切片，然后在锅中放橄榄油，热锅冷油放入蒜片炒出香味，再放入空心菜茎大火翻炒至变色，炒至空心菜断生，放入蚝油炒匀即可出锅。2、空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有...