做法将做法保存到手机 1/14准备馅料 2/14里脊肉切硬币厚薄的片;蒜苔切三公分左右的段;洋葱切片;葱姜蒜切下图样 3/14将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中,用手抓匀,腌制二十分钟 4/14锅里放比平时炒菜多一倍的油,油六成热时下肉片划散,变色后捞出 5/14锅里留适量油,下大料至变色 6/14放入肉片翻炒,放入葱姜蒜翻
做法 主料:猪里脊肉200克 辅料:冬笋20克,木耳(水发)15克,黄瓜25克,淀粉,鸡蛋120克 调料:大蒜(白皮)5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克,香油10克,猪油(炼制)35克 烹制方法:⒈ 扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上;⒉ 用平刀下片法把原料...
过油肉的做法,过油肉怎么做请看步骤:1.猪里脊切成3～5毫米的薄片,加花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀,让肉片挂浆2.用手把木耳撕小片,蒜薹去掉老的部分,掐成小段3.油温六七成热,肉片依次下锅,炸到金黄,捞出备用...
过油肉的做法 步骤1 先把瘦猪肉切成2毫米厚的薄片 步骤2 蒜苔切断,木耳撕小块,葱姜蒜切片 步骤3 适量的花椒加100ml热水冲泡至放凉 步骤4 把肉片里加一克盐,一勺淀粉,一勺料酒,两勺花椒水,搅拌拌均匀腌制20分钟 步骤5 锅内放多一点油,油温五成热放入腌好的肉片 步骤6 用筷子使劲搅,把肉片划散,...
1 首先把400g猪里脊肉，切成厚片。2 放入清水中浸泡。3 把大葱白和青蒜叶，切成宽一点的丝。4 取一个碗，把葱丝和青蒜丝放入，加入调料： 老抽6g，生抽9g，料酒6g，醋9g，高汤70g，姜汁6g，湿淀粉8g，香油3g。 放入碗中备用，这个【料汁】就做好了。5 下面把猪肉挤干水，放入碗中。 放入盐3g，料酒6g...
过油肉的做法步骤1 里脊肉切薄片,再把颗鸡蛋打入切好的里脊肉碗里,再回入1小勺淀粉,搅拌均匀(2个鸡蛋有点多,用一个就行,我是因为还有一个京酱肉丝要做,所以用了两个鸡蛋) 步骤2 让每片肉上都裹匀 步骤3 将蒜切片、葱切葱花,生姜切丝,再将半个葱头切不要太细的丝。
做法步骤：第1步、剔除肉上的筋膜，将肉切成均匀的丝，放入盆中，打入一个鸡蛋。蛋清最好，家里不是饭店，全蛋亦可。第2步、放适量盐、胡椒粉、花椒水。第3步、放适量生抽。老抽亦可，主要看你想把肉丝调成什么颜色。第4步、再放适量生粉。第5步、抓拌均匀。第6步、再放两勺油，冷藏两个小时左右。如果...
过油肉的做法,过油肉怎么做请看步骤:1.猪瘦肉切片泡去血水2.配菜蒜苔,葱头,泡好的木耳3.葱姜蒜备用4.肉片挤去血水打一鸡蛋,加盐,干淀粉搅匀5.抓匀加点食用油,防过油脱浆6.锅烧油,四层油温滑出肉片...
山西过油肉的做法,山西过油肉怎么做请看步骤:1.干木耳10g泡发,焯一下备用。如果有玉兰片(冬笋片)也焯一下备用。2.葱姜蒜的量如图葱、蒜切片,姜切末3.洋葱半个切片4.瘦一点的猪五花260g,去皮切片(喜欢瘦的用里脊肉,但是五花肉更香)...
过油肉的详细做法步骤:1、蒜苔切断,洋葱切小快,蒜切片,姜切沬,葱切断 2、鸡肉切片,用面粉和淀粉拌一拌 3、锅上油7成热下鸡肉片,炸成金黄色,就好了,锅里留...