【下厨房】正宗山西过油肉的做法栏目为您推荐最正宗的山西过油肉做法,山西过油肉的做法步骤图解,更多正宗山西过油肉怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。
山西过油肉的做法 ☞切好笋、木耳、蒜薹。比例3:2:1 ☞切好葱、蒜备用。 ☞五花肉切片,加入生抽、盐、蛋清、淀粉,抓匀。 ☞锅烧热,倒入油<多点>,中火把肉过一遍油,半熟即可。 ☞锅中留底油,放入八角,待油温足够时下肉扁炒一下就开大火放入葱蒜,撒少许盐、两滴老抽。<翻炒> ...
山西家常菜——过油肉 材料：里脊肉、洋葱、木耳、黄瓜 逆纹切里脊肉，肉会很嫩 在肉里加入一个鸡蛋、搅拌 加两勺淀粉，顺时针搅拌 锅烧热，加油，开炒 把肉片放入锅中，迅速搅散，加葱、姜、蒜，炒 加少量的醋，少量，去腥味 加辅料翻炒，炒熟 加酱油，上色，翻炒 再加一勺半盐、一勺鸡精，翻炒 加...
做法: 1、野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩。); 2、猪里脊肉切成2CM大小,薄厚均匀的肉片,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用; 3、锅热油(平时炒菜油的3倍),待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,待变成图示中那样金黄色时便可...
超弟教你山西最有名的“过油肉”正宗的做法,肉质滑嫩,醋香浓郁 - 超弟的厨房于20200721发布在抖音,已经收获了1.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
做法: 1、木耳泡发后撕成小朵。蒜苔洗净后切成寸段。 2、猪里脊切成薄片后上浆,加入盐和湿淀粉将肉片抓匀。 3、炒锅烧热后加入适量油,油热后放入蒜苔和红尖椒煸炒至断生,捞出备用。 4、陈醋内加入白糖、酱油、搅拌成汁料。 5、...
山西特色“过油肉炒刀削面”的正宗做法,好吃不贵,味道绝了! - 妈妈家常菜于20230815发布在抖音,已经收获了22.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、食材准备：选用300克猪瘦肉，准备适量的洋葱、蒜苔、葱头和木耳。还需要2个鸡蛋以及适量的葱姜蒜。2、处理猪肉：将猪瘦肉切成薄片，放入清水中浸泡以去除血水。同时准备好蒜苔、洋葱和泡发好的木耳等配菜。3、调味肉片：将挤干血水的肉片打入一个鸡蛋，加入适量的盐和干淀粉，搅拌均匀。为了防止过油...
【山西过油肉】的做法步骤 1 准备原料。2 准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少 3 瘦肉，里脊最好了，切薄片 4 大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）5 配菜，蒜薹和...