米线,广东叫米粉,广西叫线粉,粉干是选用优质大米经过发酵磨浆,澄滤,蒸粉,挤压,煮制等工序而成的线状,米线细长、洁白、柔韧,吃法多样。 云南过桥米线,以其制汤考究之法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜,而成为云南特有风味小吃。吃的时候用大汤碗盛鸡猪骨熬成的浓汤,汤表面有一层厚油,作用是保持汤汁高温,然后将...
5/12放入各种鱼丸,干豆腐,虾仁 6/12放入米线,金针菇,木耳,大火煮开,期间不用搅动,米线会自动煮散 7/12大约两三分钟左右,米线全部煮开了 8/12这时候放入洗干净的小白菜同煮半分钟左右 9/12这是米线自带的调料,根据个人口味放入多少 10/12把调料放入锅内 11/12搅拌均匀,就可以关火啦 12/12吃的时候根据个...
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过桥米线,过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮
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云南特产米线正宗纯干米线粗细袋装建水蒙自过桥米线米粉干货批发 昆明大蓄商贸有限公司7年 月均发货速度:当日 云南 昆明市官渡区 ¥5.70成交8604袋 建水干米线500克 云南特产过桥米线 米粉米线干早餐早点面条 批发 官渡区曹军副食经营部7年 月均发货速度:次日 ...
过桥米线的做法 简介 吃的时候！放些麻油！倒点醋！怎一个麻爽过瘾！食材 米线 一把 豆芽 少许 油菜 少许 金针菇 适量 香菇 适量 麻油 几滴 盐 适量 葱 一段 蒜 三瓣 姜 3片 鸡汤（高汤） 一碗 步骤/方法 1 准备材料：高汤一碗（提前先熬好的鸡骨头汤）、米线（需要提前泡好）、葱蒜切好、各种自己...
红河哈尼族彝族自治州蒙自市被誉为“中国过桥米线之乡”，获得“蒙自过桥米线”地理标志证明商标。2014年，蒙自过桥米线制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。耐人寻味的传说故事 《蒙自县志》记载：蒙自过桥米线是云南名膳之一，源于明末清初。传说清朝蒙自书生在南湖苦读，妻子每日送食，因途远食凉，妻子...
【老昆明传统做法过桥米线(山猫野菜家传菜谱)】01.老母鸡煮熟,11.猪蹄洗净刮干净,21.洗净后的猪蹄,31.猪蹄放到老母鸡里一起炖,41.本来是要买鸭腿的,结果跑了几个市场没找到,就用我准备煎的鸭胸肉喽!,51.鸭胸肉用鸡汤煮熟,61.将老母鸡、猪蹄、鸭胸肉(鸭腿)、云腿火腿