过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,...
正宗云南干米线粗细袋装过桥米粉粉丝米线店商用批发建水蒙自特产 包装规格 500克*1把【1斤尝鲜】正宗云南过桥米线【粗米线】、500克*2把【2斤特价】正宗云南过桥米线【粗米线】、500克*3把【3斤划算】正宗云南过桥米线【粗米线】、500克*5把【5斤超值】正宗云南过桥米线【粗米线】、500克*10把【10斤整箱】正宗...
四、煮米线的过程 1、清水浸泡 把干米线放在清水里浸泡一段时间,泡的时间长短不确定(大约1到2小时的样子),它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动,或用手一掐就断的程度就好了 之所以要把干米线提前泡一下,一是可以把米线清洗一下,二是泡软之后的米线更容易煮熟,省时间 2...
体验很一般,有一说一有二说二,米线味道确实还可以,但是首先吃到一半就吃出了异物,就连一句抱歉都没有,只是说给我重做一份……后面又给我重新做了一份。其次在店里亲眼看见大叔用手拨动外卖(没带手套🧤)都不敢点外卖了! food_deal_module: dotSource: ...
过桥米线哪有什么正宗不正宗。也就是一个名称而已。 1年前·安徽 921 分享 回复 展开204条回复 年年有请·蒙自过桥米线 ... 我作为正宗云南蒙自人,同时家里做了将近20年的过桥米线,我相当负责任的告诉你~这不是云南蒙自过桥米线[捂脸]千万别这样做呀,哥们 ...
云南过桥米线 云南蒙自过桥米线 原料:米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤:第1步、云南干米线65度左右温水泡发,最好是4小时以上,最晚不要超过24小时。第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线,这个煮的过程是非常重要的,如果泡的时间短就需要稍微多煮一下,如果泡的...
来云南必吃过桥米线,这家米线店在丽江古城,坐着窗户坐下来,看着外面熙熙攘攘的人群,烟火气十足,天下美食,不过一碗人间烟火,人生好比一碗热气腾腾的过桥米线,各种小料碟子,自由搭配入锅,汤鲜味美,米线细腻滑爽,店里墙上还有很多打卡的游客贴的小纸条,看来是家网红店啊[奸笑][爱][加油] ...
传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。 干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。 韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。 猪肉一定要尽己所能切成最薄的薄片,将其它配菜切段或切片,摆放整齐;盘...
位于滇南大地的蒙自市就是过桥米线传奇故事的发源地,也是最正宗的米线产地。滇南名城蒙自由于其特殊的地理环境和战略位置,自古以为就是边陲重镇和兵家必争之地。蒙自的发展可以追溯到元朝建都后,为了巩固中央政权而加强对南部边疆的统治,在云南设立府、州、县等军政和一的政权机构。明朝以后封建统治者更进一步加强了对...