青椒皮就像人穿的衣服一样，有的内敛，有的豪放，不但皮有薄厚之分，就连肉也有薄厚之分，皮越厚辣椒就越辣，皮越薄口感越好，辣味也会相应地减少；当然肉越厚，一般越不辣；青椒的肉越薄，往往越辣。四闻气味：中医讲究的是“望闻问切”，而挑青椒也是需要“闻”，这是最直接有效的办法，新鲜的辣椒颜色浅...
挑选尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反,身体细长、窄小、尖端尖锐的尖椒和颜色相对深绿的也是会比较辣 【挑选技巧】 另外,在购买尖椒、辣椒和青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点...
首先，我们要看尖椒的颜色。一般来说，颜色越深的尖椒辣度越高。这是因为尖椒中的辣椒素含量会随着颜色的加深而增加，从而导致辣度的提升。所以，当你看到颜色深红或者紫红色的尖椒时，可以大致判断出它的辣度较高。其次，我们要观察尖椒的形状。通常情况下，较长的尖椒辣度较低，而较圆的尖椒辣度较高。这是因为...
同一品种的青椒颜色越绿越辣，颜色越浅越不辣。同一品种青椒冬天不辣，到了夏天以后青椒普遍变辣，这是因为夏季光照充足，青椒颜色变深也变辣了。青椒的颜色从浅绿（翠绿，绿中带浅黄）、绿色到深绿甚至墨绿，随着颜色的变深辣的程度也在递增。想买不辣的青椒，就买浅绿色的，想买辣的青椒就买深绿色的。提醒大...
1、形状。如果尖椒比较直，而且颜色呈现为绿色，说明辣椒中的辣椒素含量较低，辣椒口感不辣；而如果辣椒弯曲，且尾部尖尖的地方颜色比较深色，则说明辣椒比较辣。2、手感。选购辣椒的时候，先用手轻轻捏一下辣椒，如果感觉辣椒质地较为坚硬，肉质较厚，说明辣椒比较辣，反之如果辣椒的肉质较薄。3、外观。
辣椒到底辣不辣，它最主要是靠它的品种来决定的，其次栽种辣椒的土壤和肥料有一定的关系，根据农民的经验来说，如果种植的辣椒，用榨油后的油渣饼来当肥料淋辣椒的话，结的辣椒会相对辣点。如果我们去市场上买辣椒苗的话，要怎么来区分辣椒苗结的辣椒到底辣还是不辣呢？要怎么样才能购买到自己喜欢的辣椒苗呢？
其实判断尖椒辣不辣，从外形就可以区分的，这里请看下面。方法：1、长得比较直的，稍微大个点，颜色是浅绿色的，一般是不辣的。2、相反，颜色深点，绿色的，细小的，尖部有点弯的，那肯定是很辣的了。注意事项**在去籽时，最好能带上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以...
如果从辣椒苗的茎秆上来看，非常干净没有毛刺，同时茎秆较长的辣椒苗，一般是线辣椒，结出来的辣椒一般是辣的。如果辣椒茎秆较短，并且有毛刺，那么这就是不辣的菜辣椒苗了。总结来看，虽然从这两个方面能区分出辣椒苗的辣度，但实际购买时候，还是较难把握的，最稳妥的方式还是直接问卖苗的老板更为稳当，您说呢...
一般而言，颜色越鲜艳、越饱满的尖椒辣度相对越高。红色的尖椒通常比绿色的更辣，因为红色表明椒果已经...
可能,在其他地方,微辣是【象征性的放点辣椒】,而在川渝,微辣是【象征性的少放点辣椒】。 光看川渝的这几样美食,就能知道他们口中的不辣不简单:火锅、万州烤鱼、串串、重庆小面、毛血旺……你说这些美食里,你认为哪个能不辣?啊!对!【中餐厅】里王俊凯说一点辣椒都没放的芋儿鸡,他放了豆!瓣!酱!我就想问...